來(lái)自中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所的消息，該所野生資源植物研發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室黃俊潮研究組在食用小球藻合成和積累類胡蘿卜素研究方面取得*新進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)高量積累三種類胡蘿卜素的物種。系列研究成果已發(fā)表在《代謝工程生物技術(shù)》和《農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)雜志》等國(guó)際權(quán)威期刊上。

　　類胡蘿卜素是自然界*重要的天然色素之一，β-胡蘿卜素是動(dòng)物維生素A的主要來(lái)源，玉米黃素與葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜黃斑色素。人類主要食物中，這三種類胡蘿卜素的含量極低，通常難以滿足健康身體的需求。

　　小球藻為單細(xì)胞可食用綠藻，它能在無(wú)光照條件下異養(yǎng)生長(zhǎng)獲得高達(dá)每升51克的干細(xì)胞，生物量是光合自養(yǎng)藻的幾十倍。此前，研究組已闡明了小球藻類胡蘿卜素合成的路徑及調(diào)控機(jī)制，在此基礎(chǔ)上研究組通過(guò)化學(xué)誘變，從10萬(wàn)個(gè)單克隆藻中篩選到一株突變?cè)逯?。突變?cè)逯暌蛲富蚴Щ疃鵁o(wú)法催化玉米黃素成蝦青素，致使每克突變體分別積累高達(dá)7毫克、13.1毫克和6.34毫克的玉米黃素、葉黃素和β-胡蘿卜素。

　　也就是說(shuō)，1克這樣的突變?cè)逯旮稍宸鄣念惡}卜素含量，是玉米的1000倍以上，可滿足一個(gè)成年人*的類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素需求。這也是迄今發(fā)現(xiàn)*能同時(shí)高量積累三種人和動(dòng)物必需類胡蘿卜素的物種，可作為新一代功能食品，并在大健康產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮重要作用。

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