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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】竹筍是指竹的幼芽，也稱作筍。竹筍在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久。中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒，在藥用上還具有很多對身體有益的功效，竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。在下面小編介紹一下食用竹筍的具體功效：

　　1、開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2、增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　3、清毒消痰

　　竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。

　　4、靜心散熱

　　竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。

　　5、寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　6、降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

　　7、激發(fā)腦的潛能

　　竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。

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