在百度搜索“辣木”關鍵詞，數百萬條信息撲面而來。其實這種原產于印度北部，被引種至我國云南等地的經濟作物，被人們所熟知才不過兩年多的時間。

　　然而，僅僅兩年，原來極具開發(fā)價值和市場價值的辣木便走出了從迅速爆紅到迅速降溫的“過山車式”軌跡。不注意基礎研發(fā)而過度炒作概念，缺乏行業(yè)規(guī)范引導，虛假、夸大宣傳功效，沒有龍頭品種，市場魚龍混雜等，令這一營養(yǎng)健康食品新星，面臨重蹈瑪咖覆轍的命運。辣木產業(yè)的現(xiàn)狀和未來走向究竟怎樣？引起業(yè)內關注。

　　網絡銷售創(chuàng)奇跡

　　我國于20世紀60年代將辣木引種到云南，但當時的種植規(guī)模較小。隨著人們對辣木營養(yǎng)價值認識的不斷深入，越來越多的地區(qū)開始重視辣木的引種培育和產品開發(fā)，辣木種植逐漸蔓延到廣東、廣西、福建等地區(qū)。截至目前，我國共有辣木種植面積約8萬畝，其中云南近7萬畝。而全球共有辣木種植面積約70萬畝，主要分布在亞洲、非洲、中美洲等地區(qū)的30多個國家。

　　辣木在熱帶地區(qū)生長速度飛快，可多年生長隨時采收，因此，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦辣木為多年生糧食作物之一，用于解決欠發(fā)達地區(qū)的糧食短缺問題。而隨著研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)辣木的根、莖、葉、花、種子、枝和樹皮整株均有食用價值。有研究稱，辣木富含蛋白質和鈣、鉀、鎂等微量元素，以及少量的膽固醇等，是增加體力、減肥健身的優(yōu)質保健食品原料。令人驚艷的營養(yǎng)價值和健康功效為辣木贏得了“奇跡之樹”的美譽，也使它成為保健市場上的新寵兒。

　　2016年6月，云南辣木研究所研究人員對辣木產品在天貓、淘寶、京東商城、1號店這些電商平臺上的在線銷售情況進行了為期1個月的調研。調查顯示，淘寶是銷售辣木產品的主要平臺，產品主要為辣木籽、辣木茶、辣木葉、辣木面等。其中辣木籽的銷售數量*為可觀，在線銷售辣木籽的淘寶店鋪數量*多，高達3539家。辣木的火爆程度可見一斑。

　　目前，國內外辣木產品的開發(fā)均處于起步階段，大部分是初級加工產品，主要作為糧食進行營養(yǎng)補充。相較國外，我國對辣木的基礎研究領域則更為領先。為推進辣木產業(yè)快速發(fā)展，2014年9月18日，云南農業(yè)大學和云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院聯(lián)合成立了云南辣木研究所。該所科研團隊專注挖掘辣木營養(yǎng)價值和獨特健康功效，利用現(xiàn)代食品高新技術進行辣木產品的研發(fā)和科技創(chuàng)新。該研究所進行了一系列的產品開發(fā)，如在2015年5月1日中國林產工業(yè)協(xié)會辣木產業(yè)發(fā)展促進會成立大會上，發(fā)布了辣木酵素產品；在2017年1月8日，中國辣木產業(yè)聯(lián)盟成立一周年研討活動中，該研究所發(fā)布了辣木天然葉酸、辣木有機鈣、辣木益生菌飲料、辣木蛋白活性肽和辣木功能醋系列產品，開啟了辣木*食療新時代。目前，該辣木研究所正在進行科研成果轉化及產業(yè)化開發(fā)。

　　熱潮中亂象叢生

　　我國辣木產業(yè)在2014年—2015年兩年時間掀起*熱潮，市場飛速發(fā)展，但快速發(fā)展背后市場魚龍混雜的情況日益突出。據云南辣木研究所所長田洋介紹，辣木在電商平臺上的銷售產品比較單調，主要集中為辣木籽、辣木茶、辣木葉和辣木面。而在百度圖譜數據中，“辣木籽騙局”赫然在目。

　　據悉，目前我國僅批準辣木葉為新食品原料，但市場上卻充斥著大量的以辣木其他部位為原料的產品，這并不合法。此外，過度宣傳、夸大功效等行為也極為普遍。業(yè)內人士表示，一些商家趁著辣木熱潮一哄而上，弄虛作假、過度炒作、夸大宣傳等問題層出不窮。長此以往，辣木很有可能如曾經瘋狂一時的瑪咖一樣，先被推上云南特色農林產品的高峰，*后重重跌入谷底。

　　事實上，辣木熱潮正在退卻。從百度上對“辣木”關鍵詞的搜索指數情況看，2016年6月辣木綜合搜索指數平均值為1200，較2015年5月（綜合搜索指數平均值為1900）同比呈下降趨勢。“數據表明辣木雖仍然備受關注，但人們對辣木的認識可能更趨于理性了，同時也說明辣木市場的發(fā)展并不穩(wěn)定。”云南辣木研究所一位研究人員表示。

　　“兩年的辣木熱正慢慢消退。”田洋表示，如今的辣木產業(yè)發(fā)展面臨諸多問題。首先，辣木花和辣木果莢還正在新食品原料申報過程中，而已被批準作為新食品原料的辣木葉應用領域較單一，主要集中在食品、日化用品開發(fā)上，使得辣木的綜合利用開發(fā)受到一定的限制。其次，目前市場上的辣木產品大多都是初級加工的，產品科技創(chuàng)新能力不足，精深加工產品市場廣闊但卻緩慢，有待開發(fā)新型辣木系列產品。再次，辣木產品較少，功能定位不清晰，市場培育乏力，辣木的健康知識沒有得到有力的普及和宣傳，辣木市場的認知度仍然較低。

　　規(guī)范先行促發(fā)展

　　辣木產業(yè)如何避免走瑪咖的老路，并持續(xù)、穩(wěn)定、健康地發(fā)展下去？解決這一問題顯得重要而迫切。田洋建議，在加強辣木基礎應用研究、制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基礎上，采取相應措施，確保行業(yè)健康發(fā)展。首先要依托辣木相關科研機構和團隊，加快開展辣木品種選育、種植栽培、成分分析、功能評價、成果轉化應用等研究，進一步明晰相關產品的功能定位和目標市場，為辣木產品的推廣應用提供科學依據。其次，結合辣木產品的功能屬性，進一步推進辣木根、莖、花、果莢作為新食品原料，大幅度擴展辣木的應用領域范圍。再次，正確把握輿論導向，提升社會認知度，防止媒體過度宣傳，營造良好的發(fā)展環(huán)境。

　　云南天佑科技開發(fā)有限公司董事長顧文宏也表示，辣木是新興的生物產業(yè)資源，正處于起步階段，辣木相關行業(yè)標準正在不斷建立和完善。下一步要做好與食品、衛(wèi)生、環(huán)保等有關行業(yè)政策法規(guī)的銜接，制定系統(tǒng)的辣木相關產品標準，嚴格把控市場準入，強化市場監(jiān)管，確保辣木產業(yè)良性發(fā)展。

　　“雖然辣木產業(yè)發(fā)展仍任重而道遠，但如今辣木產業(yè)正逐漸進入一個相對有序、穩(wěn)定的發(fā)展階段。近來有一則新聞報道‘風投為辣木產品制造商注資425萬美元’就給了我們充足的信心。”田洋表示，以辣木為原材料進行“超級食物”棒的開發(fā)，幫助人們更全面地補充營養(yǎng)，是一個很有潛力的領域。希望風險投資的進駐，能夠為辣木在食品領域的開發(fā)提供一個新的方向和新的增長點。

　　基因研究突破大

　　我國對辣木的基礎研究一直進展緩慢。由于缺少辣木的基因信息，特別是基因組信息，辣木的研究僅停留在傳統(tǒng)植物學和食品學研究層面。鑒于辣木的重要性日漸突出，2013年年底，云南農業(yè)大學、云南省高原特色農業(yè)產業(yè)研究院、普洱茶研究院、昆明理工大學、中國-古巴辣木科技合作研究中心、黑龍江省科學院6家科研機構聯(lián)合開展了辣木基因組解析計劃。

　　為何要破譯辣木基因組？云南農業(yè)大學校長盛軍認為：一是解釋和回答辣木的抗旱能力為何很強，它適宜在云南哪些海拔地區(qū)種植；二是解釋辣木為何生長速度會很快；三是弄清楚它的諸多營養(yǎng)成分要如何使用更科學。經過一年多的努力，該課題組破譯了辣木3.16億對堿基排序，完成了世界上*辣木基因組精細圖譜繪制工作?？蒲腥藛T通過高性能計算機分析了辣木基因，獲取了辣木基因組中19465個蛋白質編碼基因的信息。正是這些基因，決定了辣木的生長、形態(tài)和功效。

　　盛軍表示，辣木基因組的解析將辣木研究帶到分子育種時代，為辣木的育種、辣木資源研究、藥理研究、病蟲害防治等提供了重要依據。例如，對于辣木生產面臨的兩大問題：一是抗凍，二是株高，使用基因組輔助的方式，就可以選擇更耐冷的辣木，讓辣木的種植范圍更廣闊；而辣木由于生長速度過快，株高在很短時間內變高，導致采收困難，而基因組信息就可以指導育種人員快速培育出葉片產量高但植株不高的辣木新品種。以前人們從自然界收集辣木資源種植，而隨著基因組的解析，這種“靠天吃飯”的方式也將得到改善，適合在不同地方種植、適合不同用途的辣木新品種不斷被培育，奠定了辣木作為多年生糧食作物的重要基礎。

農業(yè)網(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農商情