棕樹又叫棕櫚、栟櫚,樹干筆直,樹葉常綠,在農村地區(qū)處處可見。人們常用棕皮來編繩索、編蓑衣、做刷子,甚至編棕床,但棕樹可不只有這些用途。
初春時節(jié),棕樹的枝葉和樹干連接處會開出一個金黃色的花苞,外形像魚肚子,里面是米粒似的小花蕾,這就是棕筍,又叫棕包。剛掰下來的棕筍有一股青澀的棕葉的味道,剛入口時微苦,過后會有一陣令人回味的鮮甜。
*早的時候人們認為棕筍有毒,只作觀賞而不敢吃。后來什么都敢吃的廣東人率先發(fā)現(xiàn)棕筍和蜂蜜一起煮著吃不僅沒有毒而且味道很鮮美,棕筍也就成了一種時令美食。
常見的棕筍的吃法有炒和煮兩種。炒著吃是先把棕筍洗干凈切碎,配上瘦肉、胡蘿卜一起下鍋,色香俱佳。煮的吃法是先把洗干凈的棕筍切碎放在清湯里煮熟,再往湯里加蔥、姜、香菜等佐料,入口酸苦,然后回甜。除此之外,還有把棕筍當輔料跟魚一起煮的吃法,可以解表驅寒、瀉熱去暑。
據(jù)研究,棕筍營養(yǎng)十分豐富,既能消炎清火,又可以降血壓,還富含鈣質、蛋白質、纖維質,還有促進消化的功效。只是棕筍保鮮期短、難以儲藏,加工產(chǎn)業(yè)也并不完善,想要一飽口福只能抓緊春季這段時間。
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