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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】吃瓜群眾們，你可知道自己吃了這么多年的西瓜居然不是水果，而是蔬菜！在看到這篇文章的時候，是不是感覺自己的世界觀被顛覆了呢。接下來，請聽小編向你解釋原因。

　　首先從生物學(xué)角度分析，西瓜是黃瓜家族即葫蘆科的一位成員，而葫蘆科的成員都是屬于蔬菜類。并且西瓜也是用生產(chǎn)蔬菜的機制生產(chǎn)的。其次用蔬菜園藝學(xué)中的理論來解釋，西瓜屬于瓜菜類。*后從烹飪用途來看，西瓜可以做成西瓜雞湯、西瓜皮炒肉絲，西瓜拔絲等菜。所以綜合以上三個方面來看，西瓜都是屬于蔬菜類，而不是水果。

　　在了解西瓜真正的種類以后，你可知道吃西瓜還有以下幾個好處。首先，西瓜含有大量番茄紅素，它具有強大的抗氧化性能，所以有益于提高人體免疫力，降低癌癥風(fēng)險。其次，西瓜含有丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，能夠增加肌膚彈性，美容養(yǎng)顏。并且西瓜含有瓜氨酸和豐富的鉀元素，能夠減少肌肉酸痛。尤其是在夏天的高溫下，吃西瓜可以補充人體因出汗而流失的鉀。而西瓜含有的糖、鹽、酸與蛋白酶，在降血壓和治療腎炎方面也有一定的輔助作用。

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