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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】大家都知道，春季是一個容易生病的季節(jié)，氣溫的起伏也很大，晝夜溫差很明顯。于是乎，春季養(yǎng)生成了一個大家都喜歡談論的話題，那么我們該如何在春季保證身體的健康呢？小編以為不妨出食療方面考慮一二，下面小編介紹幾種適合春季吃的養(yǎng)生菜。

　　1、春筍

　　春天是春筍嘗鮮的好時節(jié)。它被推為“素食*品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

　　2、韭菜

　　俗話說，“春食韭則香，夏食韭則臭”，要吃韭菜就得趁春天。韭菜是春天里*的蔬菜之一，有人稱它為"春菜*美食"。

　　韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C，以及脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物硫化丙烯等，具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養(yǎng)肝，增強脾胃之氣。

　　3、香椿芽

　　香椿又被稱為“黃金蔬菜”、“樹上蔬菜”，它具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。不僅如此，其富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

　　4、薺菜

　　在“春分吃春菜”的食俗中，春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜。

　　春季補鈣*蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。

　　5、萵筍

　　萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金"，由此可見萵筍的營養(yǎng)和保健作用有多高。

　　春暖花開的時節(jié)多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發(fā)現(xiàn)，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

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