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　　“大白”是遼寧省新賓滿族自治縣葦子峪鎮(zhèn)杉松下堡村的香菇種植戶對一等香菇的愛稱，他們把一等、二等、三等香菇分別稱“大白”“小白”“次菇”，“大白”的價格是“小白”的二倍，更不用說“次菇”了。

　　以前杉松下堡村也有許多村民種蘑菇，但是效益不佳。在菇滿鄉(xiāng)合作社理事長王明芳帶領(lǐng)下，村民們都種出了優(yōu)質(zhì)價高的“大白”。“大白”已成為滿鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的一張名片，王明芳也因此被評為撫順市“百姓雷鋒”。

　　為何自家種不出，而加入菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社后就能種出“大白”呢？記者前往菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社一探究竟。

　　有分工有合作社員承擔零風險

　　走進菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社的種植大棚，看到菌棒上的香菇煞是可愛，難怪“大白”要賣出個好價錢。但是當初合作社也種不出這樣的“大白”，王明芳向記者講述了她的創(chuàng)業(yè)故事。

　　“現(xiàn)在回想當時回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，真是膽大冒險，就是土話‘虎’，因為家里還有別的生意，我就一個人單槍匹馬來到下夾河鄉(xiāng)，投資80萬元承租25個大棚，專門種植香菇，因為不懂技術(shù)、沒有經(jīng)驗也不會管理，趕上香菇出菇高峰，遍地都是，揀不過來，都變成了等外品。”王明芳說，“那時候想哭也來不及，澆水都雇不到人。”

　　幾年來跌跌撞撞地實踐、摸索，王明芳發(fā)現(xiàn)雖然香菇產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、前景看好，尤其是撫順地區(qū)晝夜溫差大，原材料豐富，很適合種植，但是要想做好也不容易。

　　種出好香菇，她認為一要抓技術(shù)關(guān)鍵，由技術(shù)來保駕護航，這個產(chǎn)業(yè)才有可能做好，走得更遠；二要走精品之路，不能種植普通的香菇品種，要做那種品質(zhì)好、用工少、賣價高的品種，才能立于不敗之地；三要有農(nóng)戶參與，做真正的食用菌合作社，既有分工，還有合作，保底收益，做到讓合作社社員零風險。

　　回到家鄉(xiāng)后，王明芳發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)還像她當初走時一樣，還是那么貧窮，她立志要回鄉(xiāng)幫鄉(xiāng)親一把，帶領(lǐng)大伙種香菇。2015年她帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們外出參觀學習，商討一起做香菇產(chǎn)業(yè)，抱團共同發(fā)展。

　　從2015年12月開始，她自投資金開始建設(shè)杉松村香菇種植小區(qū)。冒著冬季嚴寒，很多杉松下堡村的青壯勞力都投入建設(shè)工程中，會電焊的，結(jié)對焊接大棚鋼梁，連接大棚骨架成行；有力氣的，跟隨挖掘機作業(yè)，安裝大棚簡易固定構(gòu)件；一些家庭婦女分組裁剪塑料布，縫合保溫棉……大家各盡所能，就是期盼小區(qū)早日成型，香菇菌棒早日進地，出產(chǎn)的香菇早日進入市場。

　　技術(shù)突破轉(zhuǎn)變觀念種精品

　　發(fā)展優(yōu)質(zhì)香菇，技術(shù)手段與管理方法必不可少。經(jīng)過多年的摸爬滾打與沉淀積累，王明芳成功總結(jié)概括出一整套生產(chǎn)經(jīng)營方法。遇到難題一個一個攻克，比如當年找不到人澆水，她找到水泵廠的工程師，按照種植基地面積、揚程、流量設(shè)計微噴系統(tǒng)，一下子就可以控制10個大棚，澆水10分鐘就結(jié)束，而以前3個人澆水要澆到后半夜兩三點鐘。比如改進了傳統(tǒng)的熏蒸滅菌方法，采用“物理滅菌”——臭氧滅菌的方法，既提高了滅菌效率又改善了生產(chǎn)環(huán)境。在菌棒水分、菌種、木屑與松緊度上，合作社有一系列的數(shù)據(jù)控制與經(jīng)驗總結(jié)，實現(xiàn)了香菇一等菇產(chǎn)量大幅提高。

　　“*重要的是要改變農(nóng)戶的種植觀念，在過去的很長時間里，大家在香菇種植過程中，總認為產(chǎn)量高就意味著效益高。于是片面提高產(chǎn)量，忽略品質(zhì)，更沒有進行產(chǎn)品分級。”王明芳說。

　　如今，合作社承擔了遼寧省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點科技推廣項目，項目負責人遼寧省農(nóng)科院食用菌研究所研究員劉俊杰告訴記者：“我們在這試驗新品種，有合適的會推薦給合作社種植。通過引導改變種植戶的思想觀念種植精品，推動香菇種植的提檔升級。菇滿鄉(xiāng)合作社的這種以技術(shù)引領(lǐng)、統(tǒng)分結(jié)合的創(chuàng)新栽培新模式具有推廣價值，將帶動當?shù)氐南愎疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展。”

　　王明芳向記者介紹說：“通過技術(shù)手段與管理優(yōu)勢，我們實現(xiàn)一等菇達到80%，二等菇15%，次菇只有5%。我簡單做了一下對比，不分級的香菇每斤只能賣2.5元，而經(jīng)過分級處理的優(yōu)質(zhì)菇每斤可賣到3~8元，差異非常大。”

　　管理創(chuàng)新統(tǒng)分結(jié)合效益高

　　村民自己為什么種不出“大白”？一是缺技術(shù)，二是缺資金，合作社幫大伙解決了這兩個難題。

　　“我們成立合作社的初衷，除了擴大生產(chǎn)規(guī)模外，更多的是讓全體村民都通過發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)致富。在成立之初，農(nóng)戶缺乏資金，我們爭取到政府有關(guān)部門的扶貧基金，又以合作社擔保并支付利息。2017年9月，合作社從農(nóng)業(yè)銀行爭取貸款300萬元，用于收購香菇和興建新型暖棚生產(chǎn)菌棒，大棚免費提供給農(nóng)戶種植香菇。”王明芳告訴記者。

　　為了抵御自然災害風險，合作社還出資10萬元為社員做香菇保險。資金的問題好解決，觀念的更新不容易。菇滿鄉(xiāng)合作社把傳授先進技術(shù)作為突破口，先后舉辦多期食用菌種植技術(shù)培訓班，邀請專家走進香菇大棚現(xiàn)場指導，建立合作社微信群，發(fā)布、交流香菇種植、管理、采摘技術(shù)和體會。

　　杉松下堡村的孔婷以前自己種過蘑菇，她告訴記者：“我種了12年的蘑菇，頭幾年掙了點錢，后幾年就不掙錢了。以前都是自己弄菌棒容易壞?，F(xiàn)在是合作社把菌棒弄好后擺到棚里，有他們的技術(shù)保障，種植零風險，保準掙錢。怕我們種不好賠錢，一棟大棚在種菇期間每月還固定給我們500元的管理費。我現(xiàn)在有三個棚，只帶了兩臺撿菇用的小推車，其它的都是合作社的。”

　　合作社統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一經(jīng)營，但是對大棚的管理卻是分戶管理，誰家的大棚由誰管理，這種統(tǒng)分結(jié)合的模式極大的調(diào)動了種植戶的積極性，因為*后種的菇多、好菇賣的多，種植戶自己得到的也多。

　　孔婷棚里的香菇“大白”要占到90%以上，“以前都是小蘑菇，現(xiàn)在一個棒上就幾個‘大白’，省工省時又省力，效益還好。我這一個棚出菇時*就能撿菇300多斤，價高時能賣2000元。”

　　合作社與貴旺公司等食用菌經(jīng)銷企業(yè)建立了長期合作關(guān)系，南方客商常駐香菇種植小區(qū)，把合作社出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)香菇銷往上海、深圳、杭州等地，并逐漸在當?shù)厥袌龃虺隽酥取?/p>

　　如今菇滿鄉(xiāng)合作社經(jīng)營食用菌種植、加工、銷售為一體，擁有香菇種植基地一個，高標準香菇大棚200多個，供電供水微噴設(shè)施齊全，冷藏冷庫3座，烘干室一座，初步形成了與香菇產(chǎn)業(yè)鏈相匹配的服務(wù)保障體系。合作社直接帶動農(nóng)戶51戶參與香菇種植，平均每戶年增收3.5萬元以上，直接帶動貧困戶8戶，每戶年增收2萬元，安置農(nóng)村勞動力500多人。

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