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　　從5月1日起，黃渤海、東海、南海等多地海域全面進入伏季休漁期，江蘇省海洋伏季休漁時間為5月1日12時至9月16日12時，堪稱史上*嚴，市場上的海鮮供應量和價格走勢如何，頗受吃貨們的關(guān)注。

　　前不久，筆者走訪徐州市開明、七里溝和市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上的海鮮品種沒有明顯減少，香螺、八帶魚、小黃魚等部分野生海鮮價格漲幅較大，大多數(shù)海貨行情穩(wěn)定。

　　海鮮進貨價格不會猛漲

　　清晨5時許，開明、七里溝等批發(fā)市場里一派繁忙景象，幾家批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)燈火通明，映入眼簾的是各類海鮮和水產(chǎn)品。

　　“香螺緊俏，小黃魚也賣完了。”上午8時許，開明市場海鮮攤主老孫接了多個電話，都是客戶要貨的，而且大多是要香螺、小黃魚等野生海鮮。在多處海鮮攤位，海鱸魚、黃魚、海螺、蛤蜊、多寶魚、花蛤、蟶子、貝類、帶魚、金鯧、銀鯧等其它海鮮貨源充足。筆者了解到，從5月1日起多地海域進入休漁期，但是市場上大部分海鮮供應量并未減少，其中多數(shù)為養(yǎng)殖品種，也有部分是封海前捕撈的存貨。出現(xiàn)缺貨、斷貨的海鮮主要是野生香螺、八帶魚和小黃魚，因此價格也出現(xiàn)較大幅度的上漲。比如當日香螺24元/斤，休漁前只有15元/斤左右，小黃魚16元/斤，之前只有10元/斤。多位商販表示，盡管多地海域進入休漁期間，但是他們的進貨渠道多，海鮮價格不會猛漲。

　　筆者采集到幾家批發(fā)和零售市場部分海鮮價格：鮑魚20元/只、花蛤4元/斤、蟶子15元/斤、魷魚19元/斤、八帶魚（生）17元/斤、八帶魚（熟）28元/斤、黃魚22元/斤、釘螺4元/斤、扇貝30元/斤、多寶魚10元~22元/斤、帶魚35元/斤、金鯧20元/斤、海鱸魚15元/斤、銀鯧25元/斤、生蠔12元/斤。

　　小海鮮將成市場主角

　　“每年5月起都有休漁期，期間海鮮處于生長狀態(tài)，9月份解禁開捕后的海鮮質(zhì)量好、口感也上乘。”攤主老楊說，幾年前市民對海鮮的需求量不高，各產(chǎn)地的海鮮主要供應大酒店。這些年，隨著人工養(yǎng)殖技術(shù)的普及，遇到休漁期人工養(yǎng)殖海鮮就成為市場主力。攤主小李說，除了人工養(yǎng)殖海鮮外，每年休漁期開始前，市場上的海鮮批發(fā)商、攤販都會提前囤些海鮮，保障供給。

　　問題來了，休漁期前市場上的海鮮是不是都是野生的，還是同樣也有人工養(yǎng)殖的？多位商販表示，二者同時存在。當然，像帶魚、鯧魚、小黃魚等部分海鮮因其生長環(huán)境受限，不能人工養(yǎng)殖，所以說人工養(yǎng)殖的海鮮一直有售，它并不是休漁期的一種補充。

　　隨著天氣漸熱，6月，淺海人工養(yǎng)殖的水產(chǎn)品將大量上市，扇貝、花蛤、蟶子等將成為市場主角。

　　梭子蟹價格差異大

　　筆者走訪發(fā)現(xiàn)，在大多數(shù)海鮮價格平穩(wěn)的同時，目前市場上梭子蟹的價格比較亂，而且存在違規(guī)銷售行為。在開明等批發(fā)市場，母蟹價格普遍在40元/斤，公蟹70元/斤左右，零售市場價格普遍在90元~120元/斤，而在市區(qū)幾家海鮮餐廳里，梭子蟹價格在260元/斤以上。在黃河東路幾家海鮮餐廳，其它海鮮價格與市場價差不多，但梭子蟹價格是260元/斤。一家餐館的老板說，現(xiàn)在封海禁捕了，梭子蟹價格比去年貴些屬于正常。另一家餐館老板說，他們的海蟹大多是從產(chǎn)地挑選的上乘品質(zhì)蟹，所以價格要比市場所售的高。

　　不僅是價格比較亂，梭子蟹五花大綁違規(guī)銷售的老問題仍然存在。在一家市場里，筆者質(zhì)疑用皮筋或塑料繩捆綁的梭子蟹壓秤，攤主辯解稱梭子蟹上的綁繩是經(jīng)營戶進貨時就有的，不是自己加的。云龍區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員表示，對于這種違規(guī)行為應該嚴厲打擊。

　　冷凍海鮮難“趁虛而入”

　　目前多地海域進入休漁期，會不會給冷凍海鮮“趁虛而入”的機會？市民對冷凍海鮮的接受態(tài)度又如何？

　　筆者在走訪一些冷凍海鮮品的市場，發(fā)現(xiàn)大多冷凍海鮮攤位十分冷清。“與鮮活海鮮相比，冷凍海鮮價格低一些，不過口感比不上鮮品，市民對冷凍海鮮不大感冒。”商販老劉介紹說。多位市民表示，雖然冷凍海鮮的價格低，但是其品質(zhì)比鮮貨差。

　　不少市民表示，他們都聽說過市場上所售鮮活海鮮有野生和養(yǎng)殖之分，但他們搞不明白兩者的營養(yǎng)和口感差別。業(yè)內(nèi)人士表示，市面上常見的像貝類、蝦類、蟹類、魚類有很多都是人工養(yǎng)殖的。人工養(yǎng)殖的海鮮一般都是海塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和灘涂養(yǎng)殖等，生長環(huán)境狹小，因此，養(yǎng)殖海鮮不論是味道還是營養(yǎng)都要遜色很多，價格上自然比野生海鮮低不少。

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