97香港韩国毛片电影完整版在线观看|精品国产专区91在线|国产日韩一区二区三免费高清|国产AV永久无码5G影院|

首頁 | 品牌聲明 | 網(wǎng)站建設(shè) | 網(wǎng)址導(dǎo)航 | 加入收藏
 
當(dāng)前位置:農(nóng)業(yè)網(wǎng)首頁 > 農(nóng)業(yè)資訊 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 哪些魚容易被冒充
哪些魚容易被冒充
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018/6/27 14:59:00  來源:人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào)  閱讀數(shù):388

  為什么買的同是銀鱈魚,口感常不同?為什么洗黃花魚時(shí)會(huì)掉色?為什么都叫龍利魚,價(jià)格相差巨大?這些魚可能被冒名頂替了!為此,《生命時(shí)報(bào)》記者采訪了上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝,來看看市場(chǎng)上哪些魚容易被冒充。

  油魚冒充銀鱈魚。油魚和銀鱈魚分別屬于不同魚類。銀鱈魚肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,適合大多數(shù)人吃;而油魚脂肪含量較高,吃起來口感較油膩,肉質(zhì)稍硬,并且因?yàn)槠渲局杏?0%以上是蠟油,在人體很難被消化,所以有些人吃完油魚后會(huì)出現(xiàn)排油腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng),一般在一兩天內(nèi)可自行痊愈。油魚被切成片狀冷凍后和銀鱈魚極為相似,售價(jià)又比銀鱈魚低,所以不法商人拿油魚來冒充銀鱈魚。消費(fèi)者購買時(shí)可根據(jù)以下特點(diǎn)辨別真?zhèn)危恒y鱈魚鱗片較小、均勻,摸上去較光滑,肉質(zhì)顏色發(fā)白;而油魚鱗片大小不一,摸上去較粗糙,肉質(zhì)顏色較暗,略發(fā)淺黃。

  左口魚、多寶魚互相冒充。為何說互相冒充呢?這主要由價(jià)格決定。比如當(dāng)多寶魚減產(chǎn)價(jià)格走俏時(shí),商販就會(huì)拿左口魚冒充多寶魚;當(dāng)左口魚價(jià)格更貴時(shí),多寶魚就被拿來當(dāng)左口魚賣。左口魚和多寶魚其實(shí)是同一類型的魚類,都屬于比目魚中的鲆科,為名貴海魚類。兩者區(qū)別在于:左口魚又叫牙片魚、牙鲆,呈長(zhǎng)橢圓形,顏色偏深,接近黑色,口感更細(xì)膩些;而多寶魚又叫大菱鲆,接近圓形,顏色略淺,呈黃褐色,肉質(zhì)彈性更好些。因?yàn)閮烧咴诳诟?、營(yíng)養(yǎng)方面差別不大,所以混淆兩者給消費(fèi)者帶來的主要是經(jīng)濟(jì)損失。

  白姑魚冒充黃花魚。白姑魚本身是一種不錯(cuò)的天然海魚,在日本很受歡迎,可以做*的魚糜制品。因其身形較小,常被用來冒充小黃花魚。兩者在營(yíng)養(yǎng)、食用安全性、肉質(zhì)彈性方面并無太大差別,但黃花魚的口感更細(xì)膩,味道也更鮮美。如果購買的是被工業(yè)色素染色的白姑魚,就會(huì)存在安全隱患,危害健康。辨別假黃花魚很簡(jiǎn)單,在解凍后,用白色的面巾紙擦拭魚體,假冒黃花魚會(huì)有明顯的脫色現(xiàn)象,泡在水里會(huì)讓水變成茶色或淡黃色。

  巴沙魚冒充龍利魚。龍利魚跟巴沙魚是兩種完全不同的魚,龍利魚是比目魚中的鰈形目舌鰨科海魚;巴沙魚則是產(chǎn)自東南亞的一種鯰形目巨鯰科淡水魚。在口感、風(fēng)味方面,龍利魚味道鮮美、魚肉緊實(shí)、無腥味;巴沙魚因?yàn)槭堑~,所以會(huì)略帶腥味,肉質(zhì)解凍后會(huì)有些松散。在營(yíng)養(yǎng)方面,兩者在蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)方面沒有太大差別,但龍利魚的不飽和脂肪酸含量更高。巴沙魚雖然價(jià)格較低,但和龍利魚一樣,食用起來是安全的。兩者從整魚外形上看是完全不同的,但切片冷凍后,就很難區(qū)分。購買時(shí)可以注意以下幾點(diǎn):1.看價(jià)格。每斤價(jià)位在30元以下的一般為巴沙魚。2.看薄厚。魚身薄、表面光潔、紋理清晰的為龍利魚;魚身厚、紋理深些的為巴沙魚。3.去皮后平整度。龍利魚體型扁平,魚皮可以整個(gè)揭去,去皮的魚肉表面光滑、平整,保留魚體本來的形狀;巴沙魚體型比較圓,通常緊貼脊椎骨切為二片魚肉,再去皮,每一片魚肉兩面不對(duì)稱(一面是魚皮側(cè)一面是脊椎側(cè)),巴沙魚不易去皮,貼近脊柱切割魚片難以平整,通常魚肉表面會(huì)顯得凹凸不平。4.看顏色。魚身發(fā)淡黃的一般為巴沙魚。

  除了以上介紹的幾種,市場(chǎng)上還有湖刀魚、海刀魚冒充江刀魚、草魚冒充青魚、進(jìn)口非洲帶魚冒充國(guó)產(chǎn)帶魚等現(xiàn)象,出現(xiàn)這些冒充現(xiàn)象的根本原因是商販為了謀取更多利益。陳舜勝建議,消費(fèi)者買魚時(shí)*不要去路邊的小商小販那里,一定要去正規(guī)的大型商超,因?yàn)椋胀ㄏM(fèi)者沒有專業(yè)知識(shí),很難辨別真?zhèn)巍?/p>

農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)微信掃一掃: 盡“掃”天下農(nóng)商情

農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯:agronetyyn首頁 打印 字體 [ ]

轉(zhuǎn)發(fā)到:

版權(quán)與免責(zé)聲明
①本網(wǎng)注明“稿件來源:農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件,版權(quán)均屬“ 農(nóng)業(yè)網(wǎng)”(Agronet.com.cn)所有,任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán),在使用時(shí)必須注明“稿件來源:農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)”,違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源:農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)”的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿,本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用,必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源:農(nóng)業(yè)網(wǎng)(Agronet.com.cn)”,本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議,請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性,本網(wǎng)無法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者,如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題,請(qǐng)相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時(shí)來電或來函與“農(nóng)業(yè)網(wǎng)”(Agronet.com.cn)聯(lián)系。
本站所用的字體,如果侵犯到您的版權(quán),請(qǐng)告知我們 service@agronet.com.cn,我們將第一時(shí)間處理。