“不行！背包、相機、手機都不能帶進去，耳環(huán)項鏈也不行。”在中國人民大學國際新聞與傳播碩士班調(diào)研團隊進入花生加工廠參觀之前，青島吉興食品有限公司（下稱吉興）總經(jīng)理于松魁反復向大家強調(diào)，“這些都可能對花生加工造成污染。進入我們工廠之前要進行嚴格的消毒。”

　　青島吉興食品有限公司，位于全國三大花生種植基地之一的青島平度市。在平度市花生加工企業(yè)以初加工為主要方向的背景下，有著30余年花生醬生產(chǎn)經(jīng)驗的于松魁，將企業(yè)經(jīng)營定位于花生深加工，主要進行花生醬、芝麻醬和油炸花生的生產(chǎn)。

　　換上食品衛(wèi)生工作服、防護帽、口罩、鞋套，用洗手液、消毒水清洗完雙手，經(jīng)過風淋機吹去浮塵之后，調(diào)研團的學生們才正式踏進吉興的生產(chǎn)廠房。

　　門簾一掀開，一陣濃郁的花生醬香撲面而來，大家驚嘆道：“好香??！”廠房里到處都是銀灰色的各種花生加工機器和管道，而少數(shù)身著白色防護服的工人則在機器邊從事篩選之類的輔助工作。吉興擁有全自動化生產(chǎn)設備，包括玻璃瓶花生醬清洗灌裝一體化自動生產(chǎn)線、比利時黃曲霉檢測儀等。其中，檢測儀可以自動篩除黃曲霉素超標的不合格花生。

　　“我們的原料是膠東半島優(yōu)質(zhì)花生，這兒的花生質(zhì)量受到國際公認”，于松魁拿起一罐花生醬向我們展示。“還有我們的油炸花生，也是*出口的，因為原料優(yōu)質(zhì)，所以定價比國內(nèi)相似產(chǎn)品高，我們主要走出口。”

　　目前吉興產(chǎn)品已出口俄羅斯、日本、斯里蘭卡、美國等國。于松魁介紹：“我們的宗旨是圍繞花生進行生產(chǎn)，我們想打造的是國人自己的品牌，將來根據(jù)市場需求的變化我們會考慮其他衍生產(chǎn)品，但‘花生’這個核心是不會變的。”

　　距吉興公司三分鐘車程，蓼蘭鎮(zhèn)何家店的“花生電商產(chǎn)業(yè)園”坐落在此，這家產(chǎn)業(yè)園依托蓼蘭牌平度大花生建立，主要由蓼蘭鎮(zhèn)花生專業(yè)合作社經(jīng)營管理。據(jù)負責人何洲文介紹，蓼蘭鎮(zhèn)現(xiàn)在擁有花生加工廠137家，2017年的年產(chǎn)值已達15億元。

　　值得注意的是，蓼蘭鎮(zhèn)的137家花生加工廠都只進行花生初加工，也就是花生的剝殼和區(qū)分等級等工作。簡單的初加工后，成噸的花生就在花生市場進行交易，銷往全國各地。“于松魁是個有眼光的人，吉興是本地少數(shù)進行花生深加工的企業(yè)之一，”何洲文說。

　　得益于膠東半島花生市場目前擁有的全國影響力，蓼蘭鎮(zhèn)進行初加工的花生加工廠仍然利潤可觀，很多廠商并未考慮要轉型做花生深加工，而是維持現(xiàn)狀。然而，據(jù)于松魁觀察，現(xiàn)在的花生原料市場沒有更進一步的發(fā)展，隨著人們飲食習慣的改變，消費者對花生初加工產(chǎn)品的需求減小，市場正在逐漸萎縮。

　　生產(chǎn)設備價格高昂，以及技術不足，使得“吉興模式”很難被復制。于松魁特別強調(diào)要對市場需求的變化和市場發(fā)展前景做出把握和預見。他說：“如果我當時選擇了初加工就會被那時取得的利益所滿足，就沒有高的目標追求和去努力拼搏。深加工的市場前景很大，競爭也很殘酷，但我是一個永不滿足眼前狀況的人，我喜歡有挑戰(zhàn)性的工作。”

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