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　　自荷蘭政府于2000年提出“用一半資源，打造雙倍產(chǎn)量”的口號以來，其在農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域上便不斷取得技術(shù)突破。

　　截至2017年，荷蘭農(nóng)產(chǎn)品出口高達(dá)917億歐元，同比增長7%，以產(chǎn)值來計(jì)算，僅次于美國為世界第二大農(nóng)業(yè)出口國。值得一提的是，荷蘭的花卉、蔬果出口量位居世界*。

　　在一些創(chuàng)業(yè)者看來，荷蘭是農(nóng)業(yè)創(chuàng)新的“硅谷”——在園藝供應(yīng)商中，許多頭部公司都是荷蘭公司，這包括溫室建設(shè)、種子育種到施肥或者照明等眾多環(huán)節(jié)。

　　在這些公司的培育下，包括垂直農(nóng)場、懸浮農(nóng)場、樓頂農(nóng)場等眾多“概念農(nóng)場”在荷蘭發(fā)芽、壯大，以解決例如人口激增、環(huán)境惡化等農(nóng)業(yè)“未來”的問題。

　　隨著資本的涌入，這些“概念農(nóng)場”也迎來了風(fēng)口，在2017年全球農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的投資當(dāng)中，前十名中便有三大投資為垂直農(nóng)場公司。但21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者綜合采訪發(fā)現(xiàn)，荷蘭農(nóng)業(yè)界對于像垂直農(nóng)場等概念農(nóng)場的態(tài)度還是比較謹(jǐn)慎，部分垂直農(nóng)場創(chuàng)業(yè)公司在發(fā)展了七八年之后，仍然因成本問題無法規(guī)?；?，而希望垂直農(nóng)場的農(nóng)產(chǎn)品走入尋常百姓家，還面臨諸多問題。

　　“L2L”：城市中的農(nóng)場

　　長久以來，農(nóng)業(yè)科技一直試圖解決一個問題，如何在未來人口不斷增長的情況下，以有限的資源提供充足的農(nóng)產(chǎn)品?

　　“隨著世界人口的增加、大部分人口將生活在城市當(dāng)中，資源將變得越來越稀缺，而農(nóng)作物的生長受異常極端天氣影響的情況也在增加，這讓我們預(yù)計(jì)對于垂直農(nóng)業(yè)的需求將會增加。”飛利浦照明（Philips Lighting，2018年更名為Signify）園藝LED解決方案全球經(jīng)理Daniela Damoiseaux在回復(fù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者時(shí)稱。

　　飛利浦照明在2017年4月時(shí)宣布與荷蘭水果和蔬菜供應(yīng)商Staay食品集團(tuán)合作，該集團(tuán)擬建造一個占地900平米的垂直農(nóng)場，總種植面積約3000平方米。

　　在Daniela Damoiseaux看來，垂直農(nóng)場的典型優(yōu)勢在于，可控的環(huán)境讓農(nóng)作物的高質(zhì)量、產(chǎn)量以及生長情況預(yù)測可控，并且可以根據(jù)零售商甚至終端客戶的需求來“定制產(chǎn)品”。

　　John Apesos是荷蘭垂直農(nóng)場初創(chuàng)公司GROWx的首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人，目前該公司主要種植微型蔬菜，并只供應(yīng)給在阿姆斯特丹的一些*餐廳。

　　“很多供給荷蘭的蔬菜都是種植在離荷蘭很遠(yuǎn)的地方，比如西班牙或者意大利，長途跋涉過程中的運(yùn)輸污染很難避免，從長期看這是不可持續(xù)的。”John Apesos稱，通過垂直農(nóng)場的技術(shù)，“通過我們的辦法，您可以在拐角處便獲得新鮮食物。”

　　2011年，John Apesos以“空置建筑中的農(nóng)業(yè)”的理念登上TEDxAmsterdam的演講臺，隨后又于2016年獲得阿姆斯特丹氣候與能源基金（AKEF）和荷蘭國家綠色基金約180萬歐元貸款。

　　“L2L” （Local to Local）是垂直農(nóng)業(yè)的主打概念，這意味著，農(nóng)作物從種植、運(yùn)輸再到被端上餐桌，一切都發(fā)生于城市當(dāng)中。

　　“我們看到的未來便是，你的食物就在街對面生產(chǎn)、供應(yīng)，在經(jīng)過*多10公里的‘綠色旅行’之后，你成為種植這些新鮮蔬菜的農(nóng)民之外，*個接觸到這些食物的人”，John Apesos說。

　　在GROWx的宣傳資料中，該垂直農(nóng)場相比普通農(nóng)業(yè)培育技術(shù)手段節(jié)省至少95%的水，并且無殺蟲劑、節(jié)能、低排放以及全年無間斷食品供應(yīng)，這也是其他垂直農(nóng)場的主要宣傳點(diǎn)。

　　在John Apesos看來，荷蘭目前需要比其土地面積大約三倍的面積來提供公民的糧食需求，盡管傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)仍然可以維持農(nóng)業(yè)社區(qū)的存在，但隨著城市化的持續(xù)，未來的城市居民需要一種可以依賴的供給新鮮糧食的基礎(chǔ)設(shè)施，而這就應(yīng)該發(fā)生在城市當(dāng)中，這也是他創(chuàng)立GROWx的理念由頭。

　　GROWx希望2018年內(nèi)增加至2000平方米的容量，并在2019年時(shí)增長到10000平方米。并在此之后，努力在歐洲各國的首都建立一個強(qiáng)大的垂直農(nóng)場鏈。

　　“這場革命發(fā)生得還不夠快，需要有更多的投資、更多的商業(yè)驅(qū)動發(fā)生。”John Apesos說。

　　產(chǎn)品本身是*要素

　　垂直農(nóng)場通常于室內(nèi)操作，基于堆疊或類似墻的種植體，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)*地監(jiān)測和滋養(yǎng)植物。

　　而要讓垂直農(nóng)場的投資不至于付之東流，有幾個關(guān)鍵因素，飛利浦照明全球城市農(nóng)業(yè)總監(jiān)Roel Janssen指出，這包括作物選擇、照明選擇和設(shè)計(jì)、氣流設(shè)計(jì)和氣候控制、植物的間隔策略、作物物流和自動化、灌溉和營養(yǎng)、基材選擇、數(shù)據(jù)，傳感器，控制和軟件以及目標(biāo)受眾和銷售渠道。

　　在垂直農(nóng)場農(nóng)作物生長過程中，LED生長燈是基礎(chǔ)設(shè)施和運(yùn)營開支*的地方之一，Roel Janssen指出，“隨著越來越多的人對垂直農(nóng)場這樣室內(nèi)種植植物表示出興趣，很多投資人認(rèn)為，他們可以簡單地購買一個空置的倉庫，插上一些生長燈，種下蔬菜便能夠賺錢。但事實(shí)上，產(chǎn)品本身是決定垂直農(nóng)場投資成敗的*重要的因素。”

　　光譜配比及具體的動態(tài)控制讓LED生長燈在垂直農(nóng)場的作物生長過程中發(fā)揮著重要作用，不同的農(nóng)作物比如生菜和胡蘿卜，所需要的光譜“配方”也不同。

　　John Apesos舉例稱，目前GROWx的LED生長燈主要由LED植物生長燈制造商Valoya提供，主要光譜是AP673L，它是針對植物發(fā)育營養(yǎng)階段進(jìn)行優(yōu)化的。在這種光照下生長的植物能迅速增加生物量（莖和又大又厚的葉子），而花期被推遲甚至完全阻止。這使得它非常適合與微蔬菜或多葉蔬菜搭配使用。而另一個光譜則是NS1，它是占了植物整個生長周期的陽光光譜的復(fù)制品。

　　John Apeso援引荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和德謨克利特大學(xué)研究說，AP673L譜促進(jìn)了菊苣、迷迭香、咖啡酸和其他酚類化合物的生長，使植物更有風(fēng)味，更有營養(yǎng)。

　　“不同的蔬菜有著不同的環(huán)境需求以及照明需求，綠葉蔬菜主要需要植物生長而不需要有利于開花、結(jié)果的光譜，這使得可靠的、能貫穿農(nóng)作物每個生長階段的生長燈顯得非常重要”，John Apeso說。

　　德爾菲（Dephy）是荷蘭一家具有百年歷史的農(nóng)業(yè)改良中心，該公司中國地區(qū)經(jīng)理錢田在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)稱，目前垂直農(nóng)場中的LED生長燈主要提供的是紅藍(lán)光，但包括瓦赫寧根大學(xué)在內(nèi)的一些院校的研究顯示，植物生長的形態(tài)不止受紅藍(lán)光的影響，對植物生長的生理還需要進(jìn)一步摸索。

　　經(jīng)濟(jì)賬阻礙推廣

　　既然是“農(nóng)業(yè)的未來”，為何垂直農(nóng)業(yè)在概念提出幾十年之后，直到近期才在資本的推動下再次走火?經(jīng)濟(jì)賬是個主要因素。

　　錢田認(rèn)為，目前垂直農(nóng)業(yè)的宣傳點(diǎn)是充分利用空間，產(chǎn)量上較傳統(tǒng)種植高許多。“但這是一個誤導(dǎo)”，她表示，垂直農(nóng)業(yè)的培育模式使得其很難在室外進(jìn)行，如果在室外培育則只有上層的作物能夠獲得充分光照，而其他未能獲得充分光照的作物層自然產(chǎn)量也會很低。

　　這種特性使得垂直農(nóng)場需要主要依靠LED生長燈來提供光能，需要定制化的光譜來促進(jìn)農(nóng)作物的生長。此外，正如Roel Janssen所言，垂直農(nóng)場生產(chǎn)的穩(wěn)定的高質(zhì)量產(chǎn)品是這項(xiàng)技術(shù)的核心所在，這使得除了LED生長燈提供的光與熱外，垂直農(nóng)場的生長環(huán)境也有一定要求。

　　“種植者需要制造人工氣候室為作物提供‘光、溫、水、氣、熱’，而氣候室的造價(jià)比溫室高很多”，錢田舉例稱，現(xiàn)代化的6-7米高的玻璃溫室每平米造價(jià)在150-200歐元，規(guī)模一般在30-100公頃左右。

　　相比之下，即便是低端的氣候室單位面積的售價(jià)基本也在1000歐元以上。

　　“此外，LED生長燈的硬件成本也非常高，加上LED生長燈消耗的電能，垂直農(nóng)場生產(chǎn)成本比溫室栽培高得多，而農(nóng)民種植時(shí)首先考慮的是生產(chǎn)成本，如此高昂的成本生產(chǎn)出來的產(chǎn)品該銷往哪里?這是一個問題”，錢田表示，這也是這項(xiàng)技術(shù)在荷蘭乃至歐洲都未普及開的主要原因，目前還是處于一個概念推廣或者“噱頭”的時(shí)期。

　　垂直農(nóng)場系統(tǒng)提供商Zipfarms是垂直農(nóng)場頭部企業(yè)Plenty的合作企業(yè)，根據(jù)其測算，一個48個LED照明單元，面積約46.45平方米（500平方英尺）的垂直農(nóng)場的建造成本約為110000美元（約合95107.77歐元），單位建造成本約為2047.53歐元/平方米。

　　HAS應(yīng)用科學(xué)大學(xué)新培養(yǎng)系統(tǒng)工程師Jasper den Besten表示，在城市租用商業(yè)建筑也是昂貴的，垂直農(nóng)場的農(nóng)作物的售價(jià)也至少在溫室栽培的5倍以上，這使得垂直農(nóng)場尚不能與溫室栽培競爭，其優(yōu)勢在于“新鮮、本土供應(yīng)以及常年穩(wěn)定的產(chǎn)量與質(zhì)量。”

　　“垂直農(nóng)場的概念聽起來非常好，但是社會能不能接受、能否實(shí)施，還是要打上一個問號”，錢田指出，目前荷蘭溫室栽培的農(nóng)作物90%以上都通過水培種植進(jìn)行，這也是垂直農(nóng)場的技術(shù)組成之一，“我個人覺得，如果水培種植能夠在中國廣泛推廣，也能夠讓國內(nèi)的食品安全大大提高。”

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