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物源丨愛不愛吃香菜竟然是由OR6A2這一基因決定的?(圖)
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018/8/27 10:56:00  來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)  閱讀數(shù):527

香菜

  世界上有這么兩種

  一種是不要香菜

  另一種是香菜多一點

  對于香菜黨們來說

  香菜簡直是人間不可或缺的美味

  而對于反香菜黨們來說

  香菜是*應(yīng)該滅絕的蔬菜

  這樣特別的香菜,你真的了解么?

  今天

  讓小農(nóng)菌帶你來一起探尋「香菜」的秘密!

  你是香菜黨還是反香菜黨?

  做調(diào)查

  喜歡吃香菜是一種怎樣的體驗?

  香菜黨在吃自助火鍋的時候會偷偷裝上兩大碗,伴著小料把香菜當蔬菜吃,無論是什么調(diào)料都可以完美適應(yīng),真愛粉表示香菜簡直就是各種火鍋蘸料的*搭配!

  尤其是島國人民對香菜的喜愛程度簡直超乎意料。他們發(fā)明了香菜火鍋、香菜澡堂、香菜拉面、香菜醬油等等各種搭配,來表達他們對香菜的狂熱喜愛。如果你喜歡香菜的“周邊”,那么日本一定是一個*去處!

香菜火鍋

  而對于那些堅決不吃香菜的人來說,他們每次在點餐時都會喊上一句:“不要香菜!”他們會把香菜末一點一點挑出來,甚至?xí)橹闪⒁粋€反香菜聯(lián)盟。

  小農(nóng)菌想知道你愛香菜嗎?一起來投個票,用*直接的方式告訴小農(nóng)菌吧!有機會,小農(nóng)菌請你吃香菜!

  為何對香菜的愛恨如此鮮明?

  沒有無緣無故的愛,也沒有無緣無故的恨,為什么人們對于香菜的愛恨程度如此鮮明呢?

  根據(jù)科學(xué)家的研究表示:不愛吃香菜大多是由OR6A2這一基因決定的。OR6A2是一種嗅覺受體基因,這類基因參與人體的嗅覺味覺功能,并且對醛類化學(xué)物質(zhì)特別敏感,而這類化學(xué)物質(zhì)正是香菜獨特味道的根源。所以,不喜歡吃香菜并不是挑食、矯情,更多情況下是基因在作怪。

  香菜居然不是產(chǎn)自我國?

  香菜的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,所以叫做香菜。香菜屬于傘形科芫荽屬,是一年生草本植物,莖稈較細,直立生長,*甚至可以達到80厘米,其葉片呈裂片形狀。當然,除了香菜這個名字之外,我們還可以叫它芫荽、香荽或者胡荽。雖有人不愛吃香菜,但愛吃的也很多。無論是吃火鍋也好,還是做涼拌菜也罷,都可見香菜的身影。香菜含維生素C、胡蘿卜素等多種礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富。除此之外,香菜還能祛腥增味、開胃醒脾。

  很多人認為香菜產(chǎn)自我國,其實不然。香菜的原產(chǎn)地在地中海沿岸一帶,后傳入西亞地區(qū)。據(jù)西晉張華著的《博物志》記載:“張騫鑿空,得安石榴(石榴)、胡桃(核桃)、大蒜、胡荽(芫荽)”,是以帶回中國栽培。這里的“芫荽”,指的就是香菜。目前,香菜在我國各地廣泛栽培。

  香菜竟然29元/公斤?

  上周四小農(nóng)菌去買了4-5棵香菜,竟然花了4塊錢!短短的幾天,香菜一公斤暴漲了20多元,*到達了29元/公斤,創(chuàng)造了一個蔬菜的上漲神話。所以現(xiàn)在有種植香菜,而且能夠順利采收的農(nóng)友,應(yīng)該是非常開心的。

  那為什么香菜可以漲到29元/公斤?據(jù)業(yè)內(nèi)專家分析:首先,是因為市場上的香菜供應(yīng)量少了!這段時間全國多地雨水天氣,導(dǎo)致香菜的生產(chǎn)受到影響,減產(chǎn)嚴重;其次,是由于香菜的不可替代性造成的。香菜雖是配菜,但對餐飲酒樓來說是必須品,沒有它萬萬不行,不像其它蔬菜一樣,可以替代。

  看到這里,想必有些農(nóng)友蠢蠢欲動了!不過,你可一定要穩(wěn)住,29元/公斤的價格可不是天天有的!不要看了這個價格就一股腦地跟風!

  一畝地產(chǎn)多少斤香菜?

  除了市場價格,畝產(chǎn)量也是一個相當重要的參考依據(jù)。

  香菜不同高度收獲產(chǎn)量不同,25厘米高畝產(chǎn)約1500斤,30厘米高畝產(chǎn)約2000斤。另外,產(chǎn)量與香菜的收獲季節(jié)也有關(guān)。春天產(chǎn)量*,30厘米畝產(chǎn)約3000斤;其次是秋天,30厘米畝產(chǎn)約2000斤;*后是夏天,30厘米畝產(chǎn)約1500斤。

  當然,這上面的數(shù)值僅僅只是一個參考,也有例外的!

  小農(nóng)菌

  還給農(nóng)友們準備了兩個案例

  案例1

  甘肅省天水市麥積區(qū)有位農(nóng)友種植香菜3000多畝,畝產(chǎn)2000多公斤,年香菜總產(chǎn)量6000多噸,收入約700多萬元。

  案例2

  安徽省阜陽市臨泉縣農(nóng)友張蚌種了10個大棚,外加15畝的露天畦田。香菜一季畝產(chǎn)約1000斤,一年7季可收獲7000余斤,市場批發(fā)價每斤2.6元,去掉人員工資等各項開支費用,每畝凈利潤8000元左右。

  適合栽培的香菜品種有哪些?

  如果你想種植香菜,小農(nóng)菌覺得你還需要了解下適合栽培的香菜品種!

  香菜分為大葉香菜與小葉香菜,大葉品種植株高,葉片大,缺刻少而淺,香味淡,產(chǎn)量較高;而小葉品種植株較矮,葉片小,缺刻深,香味濃,耐寒,適應(yīng)性強,但產(chǎn)量稍低,一般栽培多選小葉品種。

 

大葉香菜

小葉香菜

  早春種植一般選用抗熱耐寒、大葉速生、抽薹晚的品種;夏季氣溫高,當達到30℃以上,香菜停止生長,應(yīng)選擇選擇耐熱、抽薹晚、生長速度快的品種;冬季種植選擇抗逆性強、香味濃的品種,如天津香菜、山東大葉香菜、萊陽香菜和北京香菜等。具體品種選擇,建議購種時詢問下當?shù)氐姆N子經(jīng)銷商。

  另外在種植的時候,這幾個方面要注意下:香菜喜濕,播種時建議選擇下雨后足墑時播種,或先將田間澆透水,要經(jīng)常保持土壤濕潤。采收要及時,采收太遲會抽薹開花而老化,失去商品性。采收后不能清洗,應(yīng)用紙箱或是泡沫盒子包裝,放到冷庫中冷藏起來。想種出好香菜,農(nóng)友們一定要多學(xué)習(xí)哦!

  原來香菜還有這么多種吃法?

  作為一個香菜黨,文末是要介紹下美食。

  香菜拌皮蛋

  “臭”出了水平,“臭”出了境界!

  當然,在香菜黨眼里都是香的。

  香菜雞蛋餅

  當早餐再適合不過了~

  一頓吃倆

  水晶香菜丸子

  豬肉餡的鮮嫩與香菜的香味相融合

  簡直讓人想流口水

  除此之外,還有涼拌香菜、香菜水餃、香菜拌木耳等等各種豐富的做法,農(nóng)友們感興趣的話可以嘗試去做一下哦!

  不過一定要注意:香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢,多食或久食,會耗氣損精神,進而引發(fā)或加重氣虛,切不可貪吃哦。

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