漁業(yè)是人類*早的生產(chǎn)活動之一，是一項古老傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。在新時代，漁業(yè)繼續(xù)散發(fā)獨特魅力，展現(xiàn)一個朝陽產(chǎn)業(yè)的年輕蓬勃。2017年底，習近平總書記在中央農(nóng)村工作會議上發(fā)表重要講話，先后6次提到漁業(yè)，涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖、資源保護、漁業(yè)文化和執(zhí)法監(jiān)管等多個方面，讓我們對漁業(yè)有了更加充分和更高層次地認識。

　　漁業(yè)是大糧食

　　據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織*新數(shù)據(jù)表明，全球水產(chǎn)品人均年消費量已超過20公斤，為人類提供了16.4%的動物蛋白質(zhì)總量。其中,比例*的是日本，水產(chǎn)品占到居民消費動物蛋白質(zhì)總量的一半左右。

　　2017年，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量超過7000萬噸，占全球總量的40%以上，人均年消費水產(chǎn)品20公斤，處于全球平均水平，人均占有量超過50公斤，位居世界前列，是名副其實的漁業(yè)生產(chǎn)大國和水產(chǎn)品消費大國。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告（2018-2027）》預測，未來10年，我國水產(chǎn)品人均年消費量將增加到25公斤，其中城鎮(zhèn)居民將超過30公斤，在需求量日益增加同時，人們對水產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)和便捷等方面也會提出更高要求。目前，由水產(chǎn)品為國人提供的蛋白質(zhì)總量與3億畝水稻相當，但產(chǎn)業(yè)作用和地位尚未得到應有認可，在政策導向和財政扶持等方面亟待加強。

　　漁業(yè)是大產(chǎn)業(yè)

　　從產(chǎn)業(yè)類型來看，漁業(yè)屬于大農(nóng)業(yè)范疇，按生產(chǎn)性質(zhì)可分為捕撈、養(yǎng)殖業(yè)、增殖、加工、休閑等；按作業(yè)水域可分為海水和淡水，按距離遠近又可分為近海、遠洋、湖泊、水庫和池塘等；按生產(chǎn)對象可分為魚、蝦、蟹、貝、藻及爬行類等，不同的養(yǎng)殖品種幾乎自成體系，捕撈還涉及漁港、漁船、漁具。總之，漁業(yè)既有與種植業(yè)、畜牧業(yè)和林業(yè)等其它產(chǎn)業(yè)相似之處，但更多的是其獨特性、復雜性和功能性，使之成為大農(nóng)業(yè)乃至國民經(jīng)濟中*具特色的一個產(chǎn)業(yè)。

　　張謇提出“漁界所至，海權所在也”，捕撈即是合理利用自然資源，也是宣誓主權的一種有效方式，漁民長期在江河湖海上生產(chǎn)生活，本身就是對水域主權的一種確認。盡管內(nèi)陸和近海捕撈量日趨飽和，但遠洋漁業(yè)仍有較大空間，如南極洲海域的磷蝦資源，年可持續(xù)捕撈量預計超過1億噸，相當于每年全球海產(chǎn)品捕撈量總和，磷蝦油、低溫活性酶和磷蝦蛋白肽等高附加值產(chǎn)品的開發(fā)利用，將是一個前景巨大的新興產(chǎn)業(yè)。

　　隨著人民群眾對動物性蛋白需求的不斷增長，未來水產(chǎn)品供應仍將主要依靠水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。一是飼料系數(shù)*，養(yǎng)雞是2.5斤飼料轉(zhuǎn)化為1斤雞肉，豬是5：1，牛肉是6-7：1，魚是2：1。二是產(chǎn)出效益較好，以江蘇省為例，2017年全省水產(chǎn)養(yǎng)殖平均畝產(chǎn)值超過1.1萬元，在大農(nóng)業(yè)中*，漁民人均純收入近2.5萬元，比農(nóng)民高5800元，盱眙、高淳、興化等地區(qū)農(nóng)民收入的1/3來自養(yǎng)蝦養(yǎng)蟹。三是帶動就業(yè)量大，全世界現(xiàn)有5700萬人直接從事漁業(yè)生產(chǎn)，其中我國超過2000萬，再計算上下游產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人口規(guī)模將更大。四是市場競爭充分。漁業(yè)是我國農(nóng)業(yè)領域*早放開，也是農(nóng)產(chǎn)品中市場競爭*充分、競爭力*強的。2017年，全國水產(chǎn)品出口總額211.5億美元，占農(nóng)產(chǎn)品出口總額的28%，位居農(nóng)產(chǎn)品出口首位。五是發(fā)展?jié)摿薮蟆?017年，全國漁業(yè)產(chǎn)值1.2萬億，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10.7%，作為魚米之鄉(xiāng)的江蘇，其占比也僅為23%左右。漁業(yè)二三產(chǎn)比重50%左右，低于農(nóng)業(yè)20個百分點，水產(chǎn)品加工率30%左右，低于農(nóng)產(chǎn)品35個百分點，與發(fā)達國家80%左右的二三產(chǎn)比重和90%左右的農(nóng)產(chǎn)品加工率相比，差距更大。未來，水產(chǎn)品加工業(yè)及二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力和空間巨大。

　　漁業(yè)是大美食

　　《說文解字》注：鮮，一種魚的名稱，字形采用“魚”作邊旁，用省略了兩個“羊”的“羴”作聲旁。可見鮮字原意是特指魚蝦等水產(chǎn)品，由此也可理解為何用海鮮、江鮮和湖鮮來泛指水產(chǎn)品。人們的嗜好各有不同，但對美食總是共通的，魚籽醬就是世界三大*美食之一，中國人更是偏愛食魚，古人常用“魚和熊掌不可兼得”“寧可居無竹，不可食無魚”來表達對魚的難以割舍與喜愛。水產(chǎn)種類繁多，頭鱗刺骨皮等均可作菜，在中國八大菜系中，以水產(chǎn)為食材的菜品數(shù)不勝數(shù)，在傳統(tǒng)的上八珍、中八珍和下八珍中，水產(chǎn)品占到近一半，無論是達官貴人還是平民百姓參加的宴席，有無海參、鮑魚、龍蝦、螃蟹是評價*與否的主要標準。水產(chǎn)烹飪方法很多，除生吃外，蒸煮燒烤燜，煎炸炒熘煨，用一條魚做一桌全魚宴也未嘗不可。*具代表性的當屬長江流域地區(qū)，“春潮迷霧出刀魚”，每年臨近清明，多少食客為等待一年的長江刀魚而魂不守舍。“六月鰣魚帶雪寒，三千江路到長安”，描寫了人們?yōu)槌增堲~不遠萬里的情景。“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”，拼死吃河豚足以說明它的味道鮮美。“桃花流水鱖魚肥、盱眙小龍蝦、陽澄湖大閘蟹、長江三鮮、太湖三白”，好像每到一個季節(jié)都有與之對應的特色水產(chǎn)美食，難以想象在“無魚不成席、無蝦不成宴”的江南，如果餐桌上少了水產(chǎn)品，那得有多單調(diào)。西晉文學家張翰因思念家鄉(xiāng)鱸魚和莼菜美味，毅然辭官回鄉(xiāng)，莼鱸之思便流傳至今。蘇東坡說：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”。張愛玲說：“人生三恨：一恨海棠無香，二恨鰣魚多刺，三恨紅樓夢未完”。漁業(yè)在豐富餐桌的同時，也締造了精致、講究、詩意的食魚文化，不僅在于吃魚的快樂，更在于吃魚的過程，獲得對魚的品味，提升人的精神境界。

　　漁業(yè)是大健康

　　豬羊牛肉脂肪多，雞肉脂肪少，水產(chǎn)品的脂肪更少，隨著肥胖癥、高血脂等現(xiàn)代“富貴病”急劇增長，多吃水產(chǎn)品有助于減少脂肪攝入，有助于人們身體健康。根據(jù)美國賓夕法尼亞大學2017年底在《科學報道》雜志上發(fā)表的一項研究結(jié)果表明：每周至少吃魚*的兒童睡眠更好，平均智商分數(shù)（IQ)比很少吃魚的兒童高出四分之一。

　　瑞典查爾姆斯理工大學于近期在《自然》旗下子刊發(fā)表的一項新研究表明：魚類中的小清蛋白可以通過腸道轉(zhuǎn)運到血液和大腦中，并有效清除導致帕金森病形成的α突觸核蛋白，從而證明了為何飲食中含有更多魚類的人群中，帕金森病和阿爾茨海默癥的發(fā)病率較低的原因。更有意思的是，他們研究結(jié)果表明，淡水魚和深海魚都含有很高水平的小清蛋白，小清蛋白含量與魚類所在水域無關，僅與魚類接受陽光照射的時間長短有關，這再次印證了為什么“吃魚的小孩更聰明、吃魚的老人更健康”。

　　漁業(yè)是大生態(tài)

　　“好水出好魚，好魚養(yǎng)好水”，人們常用水清魚躍來形容和諧美好，用“竭澤而漁”來反對只圖眼前利益。勤勞智慧的中國人民發(fā)明發(fā)展的“?；~塘”系統(tǒng)，是*早的循環(huán)農(nóng)業(yè)，已被認定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。在生態(tài)鏈中，魚蝦蟹貝藻具有平衡和凈化水的重要作用，沒有魚蝦的水體，是荒漠化的水體。以江蘇省為例，水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積的1/3是花白鰱等濾食性魚類、貝類、藻類等，不僅不用投餌，而且能夠吸附帶出水體中的營養(yǎng)鹽和藍藻等，更大面積的養(yǎng)蝦養(yǎng)蟹要種植大量水草，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果顯示，蝦蟹塘里的水質(zhì)常年保持在III類左右。一片池塘就是一個濕地，在調(diào)節(jié)氣候、降解污染、保持流域和區(qū)域生態(tài)平衡，在調(diào)蓄洪水、防止和減輕自然災害，及在涵養(yǎng)水源、保護生物多樣性和確保地區(qū)生態(tài)環(huán)境安全等方面都具有獨特而重要的作用。在太湖開展的“以漁控藻”實驗表明，一條花白鰱從投放到捕撈約16個月，平均長成1.5公斤消耗22.5公斤浮游生物，近五年共投放花白鰱魚苗5億尾，累計固氮430.45噸、磷99.39噸和碳1772.49噸，消耗藻類658萬噸，是一種更有效、更安全、更可靠的治理模式。尤其是貝藻類產(chǎn)品，能吸收二氧化碳并釋放氧氣，碳匯功能顯著，據(jù)科學家統(tǒng)計，每年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖從近海海洋和內(nèi)陸水域移出約270萬噸碳，減少大氣二氧化碳貢獻相當于每年義務造林100多萬公頃。

　　漁業(yè)是大文化

　　距今一萬五千年至五萬年前的舊石器時期，周口店山頂洞人把貝殼鉆上小孔，用野藤串起當作項鏈掛到脖子上，不亞于今天的金銀首飾。在人類早期經(jīng)濟活動中，貝殼又以堅固耐磨、易于攜帶和具有自然單位的特點，充當起*原始的貨幣。*早的骨制魚鉤出現(xiàn)在七千年前的仰韶文化。“古來閑者，多隱于漁”。姜太公釣魚愿者上鉤。泛舟太湖，寫出世界上*部漁業(yè)專著《養(yǎng)魚經(jīng)》的范蠡是功成身退典范。莊子說：“釣魚閑處，無為而已矣”。東漢高士嚴光，拒絕了光武帝劉秀的盛情邀請，甘愿回到富春江做起逍遙漁父。李白嘆到：“何處滄浪垂釣翁，鼓棹漁歌趣非一”。陸游寫道“一竿風月，一蓑煙雨，我自是無名漁父”，到了癡迷的地步。鄭板橋?qū)?ldquo;老漁翁一釣竿，扁舟往來無牽絆”的生活充滿向往?？v觀數(shù)千年的垂釣文化，始終是隱逸和智慧的象征，是文人士大夫的一種精神寄托。“漁”代表著喜慶富裕，祝愿美好的意思，孔子的夫人生下男孩，恰巧魯國國君送來幾尾鯉魚，孔子“嘉以為瑞”，為兒子取名鯉，表字伯魚。在近5萬首唐詩中，帶魚的詩歌就有近3千首之多。賞魚也是一種高雅的樂趣，形態(tài)優(yōu)美的金魚演繹動靜之美，富貴華麗的錦鯉寓意吉祥幸福，五彩斑斕的熱帶魚，可點綴庭院雅室，成為人們的情趣所在。從“治大國若烹小鮮”、“臨淵羨魚不如退而結(jié)網(wǎng)”、“水至清則無魚”、“子非魚安知魚之樂”、“授人以魚不如授人以漁”等數(shù)量繁多的俗語中，又可窺見中國人的為人處事之道。漁業(yè)文化有很強的包容性，與生產(chǎn)生活、歷史人文、宗教信仰等緊密融合，滿足人們多層次的精神追求。不同的地理環(huán)境也使?jié)O業(yè)文化帶有明顯的地域性和民族性，如福建的鯉魚溪、云南漁潭會、陽朔漁火、太湖開捕、查干湖冬捕、臺灣漁祭等。隨著社會的發(fā)展，漁業(yè)與廣大老百姓的休閑、旅游、節(jié)慶、競技和運動等日益緊密，展現(xiàn)出鮮明的時代性。在閑暇時光，人們或是“垂釣碧溪上”，或是“獨釣寒江雪”，抑或是參與“路亞釣運動”，盡情享受“釣勝于魚”的樂趣?？梢哉f，漁業(yè)文化是中國傳統(tǒng)文化寶庫中的一顆明珠，一道獨特的景觀。

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