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　　【中國(guó)蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】小時(shí)候，媽媽們總是讓我們多吃蔬菜，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收。可是你知道嗎，并不是所有的蔬菜都是有益的，有些蔬菜盡量不要多吃，或者能不吃就不吃。 

　　折耳根，是一種有腥臭味的植物，在我國(guó)西南地區(qū)很受人們喜愛(ài)。那么，它為什么會(huì)有毒呢？原來(lái)折耳根含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)與DNA進(jìn)行反應(yīng)，有腎毒性。

　　蕨菜在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，它的口感清香滑潤(rùn)，清涼爽口，是上好的下酒菜。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用蕨菜的人患上消化道癌癥的概率明顯升高，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明其有致癌性。

　　紅鳳菜又稱為觀音菜，它的顏色十分鮮艷。有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)它含有吡咯里西啶類生物堿，對(duì)人體肝臟有極強(qiáng)的肝毒性。但目前還未有明確的結(jié)論說(shuō)明紅鳳菜有致癌性，日常中還是少吃為好！

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