姜是中國(guó)人廣泛使用的調(diào)料,除了調(diào)味,姜還具有一些醫(yī)學(xué)功效,比如生姜可以強(qiáng)化米色脂肪功能,促進(jìn)代謝,增加機(jī)體的胰島素敏感性。這些功效主要靠的都是姜酚等辣味物質(zhì)。而現(xiàn)在,姜里另一類物質(zhì)的作用也被發(fā)現(xiàn)。
近日,來自路易斯維爾大學(xué)的張皇閣教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了姜來源的外泌體顆粒中的小RNA會(huì)影響腸道菌群,從而完善腸道的屏障功能,減輕小鼠的結(jié)腸炎。
課題組分析了不同植物來源的外泌體顆粒被小鼠食用后的組織分布,其中姜來源的外泌體主要分布在腸道中,有更多的時(shí)間去和腸道細(xì)菌接觸。研究者發(fā)現(xiàn),小鼠在食用一周姜外泌體顆粒后,糞便中乳酸菌和擬桿菌變多,而梭菌減少。進(jìn)一步的機(jī)制研究顯示,姜外泌體中的miRNA影響了乳桿菌的基因表達(dá),一方面促進(jìn)了乳桿菌的繁殖,另一方面也影響了它的代謝,產(chǎn)生了更多的芳烴受體的配體。芳烴受體在維持腸道的屏障功能中有重要作用,它的激活可以讓腸組織產(chǎn)生更多的IL-22,而IL-22可以讓腸道分泌更多的粘液,避免細(xì)菌粘附到腸上皮上。此外,研究者還發(fā)現(xiàn)姜外泌體中的另一種miRNA能抑制乳桿菌的菌毛,讓乳桿菌呆在腸腔里,阻止它們進(jìn)入腸粘膜上皮。
除了小鼠實(shí)驗(yàn),研究人員也在人體上獲得初步的驗(yàn)證。在58名中國(guó)江蘇的志愿者中,服用姜外泌體顆粒的28名志愿者的糞便中,也發(fā)現(xiàn)了乳桿菌增多的現(xiàn)象。
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