【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet圖說農(nóng)業(yè)】《如懿傳》中的乾隆皇帝弘歷,相傳超級偏愛荔浦芋頭。要知道,荔浦的芋頭像桂林的山水一樣遠(yuǎn)近聞名,清朝康熙年間就被列為廣西的*貢品。
荔浦芋頭,又叫檳榔芋,肉質(zhì)粉糯、口感綿軟、氣味清甜、營養(yǎng)豐富,清蒸、煮粥、做成菜肴或甜品,各有風(fēng)味。
拿起一塊,芋肉上能看到細(xì)碎的檳榔花紋,這就是荔浦芋頭和普通芋頭*的區(qū)別。
蘇東坡先生曾用“香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清”這樣的詩句贊美芋頭,說的就是芋頭色、香、味俱全,字里行間滿滿都是*吃貨的喜悅啊。而對于小湯營養(yǎng)師而言,發(fā)掘和嘗試出更多荔浦芋頭的美味烹飪方法,方才不辜負(fù)這一味食材的美妙吧。
儲存的方法
完整的荔浦芋頭放置在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方可常溫儲存兩周左右,如果是切開的荔浦芋頭,則*放在冰箱中保鮮儲存,盡快食用。
新鮮芋頭不易保存,建議盡快食用。
荔浦芋頭的營養(yǎng)
1、富含植物蛋白質(zhì)、鈣、鉀和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),且易于消化,不僅能促進(jìn)腸道蠕動,還具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃的功效。
2、富含粘液蛋白,可以增強人體免疫力,特別適合身體虛弱、經(jīng)常感到乏力的人。
3、容易讓人產(chǎn)生飽腹感,從而減少進(jìn)食量,利于排毒瘦身。
秋風(fēng)起,秋葉落,來一口粉糯香甜的荔浦芋頭,也許會喚醒心底里那個溫暖的自己。
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