12月27日，隨著*后一頭牛裝車完畢，肉質(zhì)鮮嫩、品質(zhì)上乘的云南“云嶺牛”將發(fā)往廣州，端上廣州人的飯桌。

　　合上手機(jī)，云南三江并流農(nóng)業(yè)科技股份有限公司董事長(zhǎng)歐錫均長(zhǎng)舒一口氣。“今年，我們共出售肉牛400頭，每頭均價(jià)7萬(wàn)元，現(xiàn)在存欄還有200頭，留著明年賣。”為何每頭牛能賣7萬(wàn)元，歐錫均道出其中原因。

　　按照日本和牛肉分割和定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，部分“云嶺牛”已經(jīng)達(dá)到A5級(jí)，也就是*雪花牛肉。這些牛肉**酒店和餐廳，價(jià)格比進(jìn)口牛肉便宜，口感差異不大，也是鮮嫩多汁。如何降低養(yǎng)牛成本卻不降低質(zhì)和量，現(xiàn)代化的“云養(yǎng)殖”是“一劑良方”。

　　在富民散旦鎮(zhèn)的養(yǎng)殖大棚內(nèi)，每頭牛都單獨(dú)關(guān)在一個(gè)欄內(nèi)，腳下墊有7塊條狀木板，木板下是連接著網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)平臺(tái)的稱重器，每頭牛的體重將會(huì)實(shí)時(shí)呈現(xiàn)在平臺(tái)上，不達(dá)標(biāo)的將進(jìn)行檢查。歐錫均介紹，牛的正常體重每天應(yīng)該增加1公斤以上，而體重是衡量這頭牛是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。

　　這套“互聯(lián)網(wǎng)+云養(yǎng)殖”系統(tǒng)，能為肉牛品種選擇、飼料技術(shù)方案、飼養(yǎng)模式選擇、飼養(yǎng)技術(shù)方案、飼養(yǎng)管理、屠宰分割方案等提供數(shù)字依據(jù)，如什么品種能實(shí)現(xiàn)增重快、抗病性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、凈肉率高、肉質(zhì)好等。同時(shí)，通過(guò)PC和手機(jī)終端向客戶展示農(nóng)產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)，證明產(chǎn)品的安全、生態(tài)，讓消費(fèi)者放心，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可。

　　《云南省高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十三五”云嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，到2020年要培育出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的云嶺牛品牌、產(chǎn)業(yè)，讓云嶺牛走遍云嶺大地、走出國(guó)門(mén)。規(guī)劃中還提到，要重點(diǎn)抓好“三區(qū)一園三平臺(tái)”建設(shè)，“三平臺(tái)”即云嶺牛標(biāo)準(zhǔn)化管理信息平臺(tái)、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)、產(chǎn)品可追溯平臺(tái)。

　　目前，養(yǎng)殖場(chǎng)只是該公司項(xiàng)目的一個(gè)部分，除了建成3棟標(biāo)準(zhǔn)化牛舍外，還建成3000立方米沼氣主體工程及配套設(shè)施，一座2000平方米儲(chǔ)草房及年屠宰10萬(wàn)頭牛羊的屠宰加工廠。整個(gè)項(xiàng)目圍繞畜禽養(yǎng)殖、食品加工、作物種植、農(nóng)業(yè)旅游、互聯(lián)網(wǎng)五大主題，建成一個(gè)以一產(chǎn)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖，二產(chǎn)畜禽屠宰、飼料加工、食品加工，三產(chǎn)農(nóng)業(yè)觀光旅游休閑度假，一二三產(chǎn)深度融合發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

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