“菜籃子”連著千家萬戶，農(nóng)民想賣得俏，市民想吃得好。實(shí)現(xiàn)這一對接，前提是建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，而“菜品更優(yōu)質(zhì)、價(jià)格更合理、銷售更通暢”是題中應(yīng)有之義。

　　這一體系建設(shè)的成效到底如何，春節(jié)市場供應(yīng)，應(yīng)該是*重要檢測。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國286家產(chǎn)銷批發(fā)市場監(jiān)測的數(shù)據(jù)表明：菜、肉、蛋、奶、果、水產(chǎn)品整體價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。這充分說明，各地近些年的努力，已收到了顯著成效。

　　您想了解具體情況嗎？請隨我們到各地的農(nóng)貿(mào)市場實(shí)地走上一遭。

　　北京深化細(xì)化服務(wù) “菜籃子”優(yōu)字當(dāng)頭

　　“菜價(jià)，沒怎么漲！”北京朝陽區(qū)東風(fēng)鄉(xiāng)亮馬河農(nóng)貿(mào)市場的晨曦中，霧還沒有散去，張?zhí)一ù蠼忝χ恫?，顧不上多搭腔?/p>

　　等忙完了手頭的活兒，這才扎煞著手回答問題：“俺準(zhǔn)備臘月二十九回河北張家口老家，原以為年跟前菜價(jià)會(huì)翻著跟斗漲，前幾天抓緊多進(jìn)了些，哪想到這價(jià)格動(dòng)靜不大。”

　　“二十三，祭灶官，二十六，去割肉。”眼下，隨著年味越來越濃，菜市場也鬧忙起來。1月28日——農(nóng)歷小年這天，我們分頭走訪了北京農(nóng)貿(mào)市場、便民菜點(diǎn)、生鮮連鎖門店和超市。

　　各類菜品市場應(yīng)有盡有

　　“蓮藕兩斤3塊錢！”“白蘿卜1塊錢！”……推開菜場門口厚厚的簾子，只聽吆喝聲此起彼伏。

　　天剛麻麻亮，北京朝陽區(qū)國泰家安社區(qū)菜市場里人頭攢動(dòng)。放眼望去，幾乎每個(gè)攤位上都徘徊著三五名顧客，或挑菜，或詢價(jià)。宗書清老人正在仔細(xì)挑選芹菜：“這芹菜，一塊二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾泥帶水的透著新鮮勁兒，比超市里包著保鮮膜的那種看著舒服。”

　　“您不搬棵大白菜？早上剛卸的。”“今兒個(gè)雞蛋便宜三毛，來點(diǎn)合適！”……北京市朝陽區(qū)呼家樓北里社區(qū)的一個(gè)便民菜點(diǎn)——櫻桃陣便民服務(wù)站，老遠(yuǎn)就能聽見韓紅超爽朗的聲音。進(jìn)得屋來，貨架上各類蔬菜密密麻麻、整整齊齊排著。

　　“小菜點(diǎn)要生存，得找準(zhǔn)定位，俺就是平價(jià)供應(yīng)，沒有中間商賺差價(jià)。”距離他的小菜店不足600米處，有個(gè)大型超市。“我不怕大超市競爭，咱離老百姓生活更近，來的都是回頭客。”韓紅超說，他的菜大部分從地頭直接拉過來的，價(jià)格比大超市低兩成。

　　正在選菜的社區(qū)居民張婷說，現(xiàn)在這個(gè)菜點(diǎn)已經(jīng)是社區(qū)生活的一部分，就近買菜圖個(gè)方便。她掏出一張卡片介紹：這是菜點(diǎn)發(fā)放的會(huì)員卡。持卡，不僅能享受商品特惠價(jià)，每周還有幾種菜特賣。“從剛開張到現(xiàn)在，5年來，每個(gè)月我都從這里買幾百塊錢的菜。”

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜分析師周向陽接受采訪時(shí)介紹：就全國節(jié)日市場整體供應(yīng)情況看，目前各類菜品市場供應(yīng)充足，價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)基本面沒有改變。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2018年12月底，580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣信息監(jiān)測點(diǎn)蔬菜在田面積94萬畝，同比持平。南菜北運(yùn)基地大部分地區(qū)蔬菜長勢良好。同時(shí)，由于前期蔬菜整體供應(yīng)寬松，各地蔬菜儲備較為充足。

　　各類商戶各顯其能

　　臨近中午兩點(diǎn)，顧客張?zhí)炝⒃诒本┬鲁鞘袕V場一家盒馬鮮生門店的蔬菜區(qū)徘徊，他推著的購物車空空如也，手機(jī)的購物車卻是滿滿當(dāng)當(dāng)?？吹礁信d趣的新鮮蔬菜，便不慌不忙拿出手機(jī)逐一掃碼添加到購物車，一鍵結(jié)算，就等著送貨上門了。

　　隨著科技進(jìn)步，供應(yīng)方式也在發(fā)生改變，從田間地頭到百姓餐桌，生鮮電商線上線下結(jié)合，“吃得好”正變得更容易。北京盒馬生鮮采購經(jīng)理宮殿元透露：“通過大數(shù)據(jù)指導(dǎo)商業(yè)活動(dòng)，根據(jù)需求下訂單給農(nóng)戶生產(chǎn)。其實(shí)，早在12月初春節(jié)菜價(jià)已經(jīng)鎖定，基本不會(huì)波動(dòng)了。”他進(jìn)一步透露了“不波動(dòng)”的真正原因：“由于是原產(chǎn)地直采，蔬菜數(shù)量、品質(zhì)、供需等相對穩(wěn)定，大大降低了耗損，價(jià)格也就穩(wěn)定得多。”

　　袋裝蒜黃莖白葉嫩，根根分明；盒裝胡蘿卜個(gè)頭相仿，表皮潔凈；就連摞成小山的小白菜，也是碧如翡翠，棵棵精神……這里，是京客隆超市呼家樓店的果菜生鮮區(qū)，區(qū)域不大，但品類齊全。拐角處立著小貼士，上面寫著“青豆蝦仁”的烹飪技巧，旁邊擺放著相關(guān)的食材。

　　“這里的菜比農(nóng)貿(mào)市場的是要貴一些，不過價(jià)格還是可以接受的。”魏女士剛下班，來超市逛一圈，捎帶些食材回去做晚飯。她說，自己平時(shí)工作忙碌，難得早點(diǎn)下班，超市的菜基本上都是洗凈擇好的，回家稍作收拾就能入鍋，“省下了時(shí)間，又能自己做飯，覺得很值。”

　　顧客選擇在超市買菜，圖的不僅是方便。“過日子嘛，總想吃好點(diǎn)。每次也不用買很多，一合計(jì)不差多少錢。”顧客王阿姨是超市精品蔬菜的?？?，徑直從貨架上拿了一盒青椒、一盒番茄。她說，從口感上講，“精品”兩字名副其實(shí)。“比如，平時(shí)吃的虎皮辣椒，熟了以后會(huì)有一層皮，很不好嚼，這里的就不會(huì)。你看這種番茄，表面看起來和普通的差不多，回家一切開，里面是沙瓤，水分足得很。”

　　“我們過年基本不漲價(jià)。”銷售負(fù)責(zé)人小韓很是自得。但我們發(fā)現(xiàn)，這里黃瓜盒子的價(jià)簽上，赫然印著12.8元！就算在平價(jià)區(qū)，也要4.8元。一盒裝兩根，總共才250克。小韓解釋，這12.8元的黃瓜屬于無公害農(nóng)產(chǎn)品，盒子上附有“北京市肉類蔬菜流通追溯體系”的二維碼。供貨商是北京郊區(qū)的一家種植基地，和超市簽了訂單協(xié)議，每天清早根據(jù)前*下的單送貨。“這眼下就是買一送一，買一盒果菜，送一盒葉菜，劃算。廠家讓一點(diǎn)利，薄利多銷唄。”正說著，一個(gè)顧客拿起一盒芋頭，又挑了一盒菠菜。平均下來9元一盒，性價(jià)比立馬凸顯了。

　　推進(jìn)綠色興“菜籃子”、質(zhì)量興“菜籃子”、品牌興“菜籃子”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場司司長唐珂表示，目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正圍繞小農(nóng)戶進(jìn)入大市場的需要，從產(chǎn)地市場建設(shè)、產(chǎn)銷信息服務(wù)、對接平臺搭建、產(chǎn)品品牌提升等多方面入手，完善供應(yīng)鏈體系建設(shè)，建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，保城市供應(yīng)，促菜農(nóng)增收。

　　浙江杭州加大供給力度 常見蔬菜沒漲價(jià)

　　春節(jié)將至，浙江杭州市場上的蔬菜、肉類、水果的供應(yīng)怎么樣？1月28日，我們來到上塘路的大關(guān)西三苑農(nóng)貿(mào)市場做了實(shí)地調(diào)查。

　　農(nóng)貿(mào)市場一層中間的攤位前，51歲的攤主朱永麗介紹：“常見蔬菜沒怎么漲價(jià)。譬如，大青椒、小青菜、娃娃菜、包心菜、大白菜、小番茄等，基本上都是原價(jià)。一些‘細(xì)菜’倒是漲了些，例如，黃瓜以前三四塊，現(xiàn)在五六塊；春筍以前15塊，現(xiàn)在十七八塊……其實(shí)，這樣正常，畢竟要過年了，供求關(guān)系發(fā)生了變化——‘細(xì)菜’需求量變大了，而供應(yīng)量還維持著常態(tài)。”

　　二樓，經(jīng)營肉類的攤主楊巖明正在為顧客切肉。經(jīng)營了多年的他，對于肉價(jià)一清二楚：“肉價(jià)沒漲，全都和往常一樣。因?yàn)楣?yīng)量沒變，所以價(jià)格也沒有變。大口吃肉，沒問題。”

　　我們從杭州市場管理部門了解到，為了避免春節(jié)期間杭州“菜籃子”價(jià)格波動(dòng)，政府部門早已采取了措施：陸續(xù)新建了42個(gè)市級蔬菜基地。新開的蔬菜基地都會(huì)提供足量的蔬菜，能夠確保蔬菜價(jià)格不會(huì)高位運(yùn)行。

　　四川成都加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測 適時(shí)引導(dǎo)生產(chǎn)運(yùn)銷

　　“在我們這里，春節(jié)菜市場和平時(shí)沒啥區(qū)別。”在四川成都市青羊區(qū)汪家拐菜市場顧客姚女士微笑著回答問題。“什么時(shí)候菜品都很豐富，根本不愁買不上菜。所以，家里也不用囤貨。”

　　下午4時(shí)許，我們又來到成都益民菜市東苑店。市場內(nèi)蔬菜、水產(chǎn)、肉類、干雜琳瑯滿目，攤主一邊吆喝，一邊回應(yīng)顧客詢價(jià)。

　　陳友超是益民菜市東苑店33位私營攤主之一。攤位上，大蔥、蘿卜、白菜等生鮮蔬菜碼得像一座座小山。“這些都是今天剛到的新鮮蔬菜。大蔥2塊6一斤，比其他地方便宜。”陳友超一邊整理蔬菜，一邊招呼顧客。

　　為保證節(jié)日市場供應(yīng)，成都市農(nóng)委協(xié)調(diào)市“菜籃子”工程建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位，日均供應(yīng)各菜場農(nóng)產(chǎn)品達(dá)1.5萬噸左右，不低于20個(gè)蔬菜品種。成都商物投集團(tuán)也已啟動(dòng)春節(jié)保供工作，切實(shí)做到春節(jié)七天不打烊，滿足市民隨時(shí)補(bǔ)貨需求。保供應(yīng)的同時(shí)，成都物價(jià)相關(guān)部門還將加強(qiáng)春節(jié)期間市場產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測力度，隨時(shí)把握物價(jià)動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)生產(chǎn)、運(yùn)銷和經(jīng)營。

　　甘肅蘭州蔬菜價(jià)格公道 買主賣主都滿意

　　“在哩，在哩。”一個(gè)中年男士穿著皮圍裙，掀開門簾抱出一筐豆芽，應(yīng)承道：“您要點(diǎn)啥？”

　　“大白菜，芫荽，還要一頭蒜。”甘肅蘭州顧客王燕挑好后裝進(jìn)塑料袋，然后和店家討價(jià)還價(jià)。“哎呀，她姨，要過節(jié)了，總得讓我掙幾個(gè)。”店家笑著回應(yīng)，“蒜就送你了，白菜真的一毛都不能少啊。”王燕笑著掃二維碼支付，剛要走，又稱了點(diǎn)豆芽，她說兒子喜歡卷春餅吃。店家也利落，“這個(gè)豆芽嘛，零頭就不要了，3塊！”

　　七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)的晏家坪興盛菜市場里，做了近30年蔬菜生意的杜忠義夫婦，正殷勤地招攬著生意：“這茄子剛才賣5塊5，這會(huì)兒就賣5塊。”杜忠義說，“我進(jìn)價(jià)4塊5，賣5塊，咋能算貴？”

　　杜忠義說，比前*多賣了幾百塊，但還沒有完成今天給自個(gè)兒許下的任務(wù)。“話說回來，下班高峰還沒到。”杜忠義邊整理攤位上的蔬菜，邊和我們拉家常：“我1989年就在這里做蔬菜生意。那時(shí)候，一條大馬路，兩邊是菜鋪，車一過，菜上落滿了土，*能掙個(gè)百把塊錢就算不錯(cuò)了。自打前年建成興盛菜市場，水電、物業(yè)都管了起來，再也不怕風(fēng)吹雨淋挨日頭曬。如今價(jià)格透明，都寫在價(jià)目表上。價(jià)格公道了，顧客也就多了?，F(xiàn)在，人氣聚起來了，*毛收入少說也有1000多塊。”

　　杜忠義還告訴我們一個(gè)經(jīng)營秘訣：“大家生活好了，吃菜講究品質(zhì)。進(jìn)菜質(zhì)量好，才能賣出好價(jià)。好質(zhì)量才好商量嘛！”

　　新疆烏魯木齊完善直銷體系 減少環(huán)節(jié)統(tǒng)一配送

　　臨近春節(jié)，新疆烏魯木齊天寒地凍，每天的蔬菜需求量超過2000噸。市民吃菜貴不貴？我們進(jìn)行了實(shí)地探訪。

　　早上9點(diǎn)多，高新區(qū)鯉魚山路街道府友路社區(qū)蔬菜副食品直銷點(diǎn)店長黃學(xué)軍便開門迎客了，100多平方米的店面，一半是副食品，一大早拉回來的一車菜都滿滿當(dāng)當(dāng)擺上了靠另一面墻的貨架。

　　“張大媽家馬路對過就是大超市，可她天天跑我店里買菜。”黃學(xué)軍笑著說。“多跑500米，多省下幾塊錢。”張大媽挑了一把韭菜，又選了些生姜、螺絲椒、油麥菜。

　　從烏魯木齊市商務(wù)局（糧食局）下設(shè)的蔬菜直銷點(diǎn)管理辦公室了解到：為了保證節(jié)日市場供應(yīng)，由蔬菜配送中心統(tǒng)一為直銷點(diǎn)配送。每天早上5點(diǎn)左右就有采價(jià)員到九鼎一級批發(fā)市場和城北新聯(lián)批發(fā)市場采價(jià)，將這兩個(gè)地方的菜價(jià)上傳到烏魯木齊市蔬菜直銷點(diǎn)管理辦公室后，再匯總制定出當(dāng)日菜價(jià)限價(jià)。

　　“有了配送中心方便多了，菜品挺豐富的，店里每天銷售的蔬菜可以在配送中心一站式選購，像豆腐、豆芽、平菇等這里都有。”黃學(xué)軍說。

　　高新區(qū)（新市區(qū)）蔬菜配送中心辦公室主任王雙說，配送中心每天的蔬菜配送能力可達(dá)100噸，每天可配送約40種限價(jià)蔬菜和10多種水果。配送中心的統(tǒng)一配送模式，將從源頭保證農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少流通環(huán)節(jié)，為市民提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

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