寧波寧海東岙做餾吃餾的傳統(tǒng)習(xí)俗相傳始于戚繼光抗倭年代。近些年?yáng)|岙餾的味質(zhì)大有提高，尤其是經(jīng)過(guò)各地各大媒體的宣傳，趕去東岙吃餾的縣內(nèi)外客人越來(lái)越多，每年至少三四萬(wàn)人次，給東岙等地增添了濃濃的節(jié)日氣氛。

　　都說(shuō)一市的餾味鮮美，口感好，吃了東家的還想吃西家的，其中又以東岙村的餾*為知名。

　　近日，盡管下著雨，但澆滅不了大伙兒對(duì)美食的熱情。古街小道上，幾乎家家都點(diǎn)起灶火，擺上大鍋，準(zhǔn)備將滿滿的食材放進(jìn)鍋中。餾的配料十分豐富，有豬肉、冬筍、墨魚(yú)干、牡蠣、香干、蝦皮等，配料切成細(xì)丁，蔬菜切碎。料理翻炒后，往鍋里加滿水，待水燒開(kāi)放上新鮮蔬菜，再將均勻摻水的米粉倒入鍋中，一邊慢倒，一邊不斷攪拌。待沸騰時(shí)，撒上爆炒過(guò)的花生和蔥花，倒入牡蠣，攪動(dòng)幾下鍋鏟就可盛碗吃了，這叫“咸餾”。不過(guò)，記者*愛(ài)吃的是一種加入蘋果、菠蘿、桂圓、蜜棗和葡萄干的“甜餾”，酸酸甜甜，口感格外好。根據(jù)一市風(fēng)俗，甜餾也是“媳婦餾”，新婚*年的人家都會(huì)制作甜餾，寓意著新人甜美幸福。這不，在一戶村民家中，記者就吃到了一碗“媳婦餾”。

　　除了餾，同樣受歡迎的還有香脆焦嫩的麥餃筒，里面的配料也十分豐富，下鍋一煎，和著油冒出嗞嗞的聲音，香氣也撲鼻而來(lái)。吃了一個(gè)想吃第二個(gè)。來(lái)自鎮(zhèn)海的周女士是時(shí)隔三年再次造訪東岙村，“味道還是熟悉的味道，不過(guò)感覺(jué)更好吃了。”

　　即便下著雨，還有不少游客撐著傘走街串巷，尤其是東岙溪邊更是站滿了捧著碗吃餾的游客們。夜幕降臨，在燈籠和煙花的映照下，東岙村變得更加熱鬧和美麗。

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