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　　【中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)Agronet溫馨提示】春筍為我國南方毛竹的新芽，生命力極強(qiáng)，四季皆有，但惟有春筍味道*。它經(jīng)過一冬的孕育，吸收了天地的精華，營養(yǎng)豐富。

　　中醫(yī)認(rèn)為竹筍有消痰，除熱的作用，現(xiàn)代研究，竹筍是一種低脂低糖多膳食纖維的食品，具有促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，防治便秘的功效，對于減肥和防止大腸癌、乳腺癌也有作用。

　　春筍的能量較低，每100克春筍含能量25千卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.1克，碳水化合物5.1克，膳食纖維5.6克，還含有多種維生素，如β-胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等，還含有鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等人體必需的礦物元素。

　　春筍味清淡、鮮嫩，營養(yǎng)豐富，不僅是佳蔬，還是良藥。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、性寒，能化痰下氣，清熱除煩，消食脹等。

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