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浙江麗水景寧大漈發(fā)展“咸菜經(jīng)濟(jì)”助農(nóng)增收
農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2019/4/12 10:38:00  來(lái)源:浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳  閱讀數(shù):356

  正是春回大地、萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié) ,在海拔1100米的大漈鄉(xiāng)有這樣一群人,她們起早貪黑地前往山間地頭,尋找人們口口相傳的人間美味。
  
  咸菜的制作,在大漈有著千百年的歷史。而咸菜原材料的獲得,自然離不開(kāi)山上那些珍貴的食材。這些食材歷史悠久,品質(zhì)出眾。心靈手巧的主婦們摘回一袋袋春筍、蕨菜、菌菇等,一遍遍洗凈,切好,配些獨(dú)制調(diào)料,放鍋里烹飪,再等待冷卻。大漈腌制咸菜的工具不是普通的泡菜壇,而是取來(lái)山間碗口粗的毛竹,砍成半人高的竹筒,便是*容器。
  
  粗壯竹筒中保存的咸菜,不僅難以腐敗,還飄蕩著一股淡淡的山野清香,令人回味無(wú)窮。
  
  千百年的沉淀,如今咸菜品種包羅萬(wàn)象,茭白干、蒜頭、姜片、霉豆腐等等紛紛被呈上桌面。咸菜的口味也越來(lái)越精致獨(dú)到,鄰里街坊茶余飯后圍坐一團(tuán),端出各式各樣的咸菜,倒出美酒,或是泡上一杯清茶,談天說(shuō)地 ,其樂(lè)融融。淳樸的民風(fēng),和諧的鄰里,讓四方之客心頭蕩漾著家的溫暖。
  
  近年來(lái),伴隨著城市生活的富足,城市人的腸胃在經(jīng)歷了大魚(yú)大肉的“洗禮”之后,越來(lái)越青睞鄉(xiāng)村美食的“簡(jiǎn)單樸實(shí)”和“生態(tài)自然”,鄉(xiāng)村美食對(duì)游客的吸引力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了大家的想象。大漈咸菜以多樣的選擇,獨(dú)特的口味,精美的包裝,深得游客的青睞。一口美味的咸菜,一份情感的寄托,讓人心頭涌現(xiàn)一股濃濃的鄉(xiāng)愁。游客們欣賞完大漈美麗的風(fēng)景,歸途之時(shí),帶上大漈的咸菜,安心地回家。
  
  來(lái)自金華的游客陳先生說(shuō):“在大漈吃咸菜,還可以像吃下午茶一樣的愜意,而且品種也很多樣,我也帶點(diǎn)回去讓朋友們嘗一嘗大漈特色的‘下午茶’。”
  
  隨著鄉(xiāng)村旅游的不斷火熱,越來(lái)越多的人來(lái)大漈感受千年古鎮(zhèn)的美景。不斷出售的咸菜,也成為農(nóng)家樂(lè)業(yè)主的收入組成部分。2018年,大漈鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)收入達(dá)1200余萬(wàn)元,“咸菜經(jīng)濟(jì)”正在有效帶動(dòng)全鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
  
  下一步,該鄉(xiāng)將推進(jìn)咸菜融合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以規(guī)范化、特色化的模式,推出咸菜旅游“伴手禮”,讓小小的咸菜打響品牌,為鄉(xiāng)村振興推波助瀾。

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