水禽養(yǎng)殖業(yè)是我國的特色產(chǎn)業(yè)，近年來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展也呈上升勢頭。近日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《全國水禽遺傳改良計劃》，養(yǎng)殖戶們應(yīng)該如何選擇養(yǎng)殖品種？水產(chǎn)養(yǎng)殖有哪些新技術(shù)？還有水禽養(yǎng)殖的熱點問題，*性統(tǒng)統(tǒng)為您解答！

　　一、我國水禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　我國是世界上水禽遺傳資源*豐富的國家之一。根據(jù)第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查，共有地方鴨品種32個、鵝品種30個。我國水禽遺傳資源不僅數(shù)量眾多，而且類型齊全、種質(zhì)特性各異。但是也存在著缺乏有國際競爭力的標(biāo)志性品種，瘦肉型肉鴨品種主要從國外引進，占據(jù)我國同類肉鴨品種市場份額的75%以上；育種技術(shù)相對落后，關(guān)鍵育種技術(shù)長期未能取得突破，育種效率低等問題。

　　二、水禽品種改良目標(biāo)

　　到2035年，建立完善的現(xiàn)代肉鴨、蛋鴨、鵝和番鴨商業(yè)育種體系以及半番鴨繁育體系，培育水禽新品種、配套系10個以上。自主培育的肉鴨品種的市場占有率達到80%以上，蛋鴨穩(wěn)定在90%以上，鵝穩(wěn)定在80%以上，番鴨和半番鴨達到50%以上。主流品種具有國際競爭力，能達到或者超過國際同期*水平。

　　肉鴨：瘦肉型肉鴨的75周齡父母代種鴨的產(chǎn)蛋數(shù)提高10個以上；商品代42日齡飼料轉(zhuǎn)化率低于1.85:1，提高10%以上；瘦肉率達到30%，提高5個百分點。烤炙型肉鴨的75周齡父母代種鴨的產(chǎn)蛋數(shù)提高10個以上，商品代肉鴨42日齡在非填飼情況下，皮脂率達到36%，提高3個百分點。優(yōu)質(zhì)型肉鴨根據(jù)各地市場需求，在維持體重相對穩(wěn)定、肉品質(zhì)優(yōu)良前提下，飼料轉(zhuǎn)化率低于2.5:1。

　　蛋鴨：高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品代蛋鴨72周齡產(chǎn)蛋數(shù)提高到330個，青殼系的青殼率達到*，總蛋重21千克以上，產(chǎn)蛋期飼料轉(zhuǎn)化率低于2.5:1，提高10%以上，蛋殼強度提高5%以上。適宜籠養(yǎng)、抗逆強的蛋鴨配套系的商品代72周齡產(chǎn)蛋數(shù)提高到315個，飼料轉(zhuǎn)化率低于2.45:1，提高10%以上，產(chǎn)蛋期成活率達到95%。

　　鵝：大型鵝種的父母代種鵝產(chǎn)蛋數(shù)提高15%，商品代110日齡體重達到5千克。中體型白鵝配套系父母代產(chǎn)蛋量提高15%，商品代10周齡體重3.8千克以上，飼料轉(zhuǎn)化率提高15%以上。肥肝型鵝父母代年產(chǎn)蛋量達到45個，產(chǎn)蛋量提高10%以上；商品代平均肥肝重量850克以上，料肝比低于25:1。

　　番鴨、半番鴨：番鴨父母代產(chǎn)蛋數(shù)提高10個以上，商品代番鴨、半番鴨70日齡飼料轉(zhuǎn)化率低于2.6:1，提高10%以上。半番鴨生產(chǎn)的個體肥肝重量增加10%。

　　三、水禽品種選擇

　　很多水禽養(yǎng)殖的農(nóng)友們會在后臺留言咨詢水禽養(yǎng)殖如何選種的問題，那么今天小農(nóng)菌就為您解答如何選種，不同品種的水禽有何特點。

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　　我國鴨肉市場以大型白羽肉鴨為主體，但是不同地區(qū)鴨肉的消費習(xí)慣、食品類型差異較大，需根據(jù)市場發(fā)展需求，開展區(qū)域性、差別化選種。

　　瘦肉型肉鴨以滿足市場對分割鴨肉產(chǎn)品的需求為主要目標(biāo)，一般選擇北京鴨進行養(yǎng)殖，根據(jù)不同區(qū)域的消費特點，重點選擇體重、飼料轉(zhuǎn)化率、胸肉率、腿肉率、皮脂率性狀。

　　烤炙型肉鴨以滿足我國不同區(qū)域?qū)绝喥焚|(zhì)的需求為主要目標(biāo)，一般選擇北京鴨進行養(yǎng)殖，根據(jù)我國不同區(qū)域烤鴨市場的消費特點，重點選擇體重、皮脂率、胸肌率和肉品質(zhì)性狀。

　　優(yōu)質(zhì)型肉鴨以滿足我國不同區(qū)域市場需求為主要目標(biāo)。鹽水鴨、鹵鴨、醬鴨等對肉鴨有特殊要求，可以選擇養(yǎng)殖以連城白鴨、臨武鴨、吉安紅毛鴨、三穗鴨、麻旺鴨等為主的品種。

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　　鴨蛋在我國華南、華中、華東、西南地區(qū)有巨大消費市場，也是我國多種特色餐飲重要原材料。要根據(jù)我國蛋品加工、居民日常消費特點，選擇品種養(yǎng)殖。

　　重點選擇以紹興鴨、高郵鴨、金定鴨、莆田黑鴨、龍巖山麻鴨、馬踏湖鴨等為主的品種，重點選擇高產(chǎn)、高飼料轉(zhuǎn)化效率、早熟、體型小、青殼、高蛋殼強度、抗應(yīng)激等蛋鴨專門化品系。

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　　從不同地區(qū)特色消費和加工需求出發(fā)，選擇養(yǎng)殖生長速度快、繁殖性能高、飼料轉(zhuǎn)化效率高、肉品質(zhì)好、羽絨生長發(fā)育快、適合肥肝生長等不同特點的品種。

　　產(chǎn)肉：中國大中型鵝種的生長速度很快，肉質(zhì)較好，均可作肉用鵝，以獅頭鵝、溆浦鵝、浙東白鵝、皖西白鵝較為出色。

　　產(chǎn)蛋：中國產(chǎn)蛋量高的鵝種較多，有產(chǎn)蛋量可謂世界之*的五龍鵝，還有籽鵝、太湖鵝、揚州鵝、四川白鵝等。

　　產(chǎn)絨：產(chǎn)絨以白鵝*，首要有皖西白鵝、浙東白鵝、四川白鵝、承德白鵝等。

　　產(chǎn)肥肝：國內(nèi)獅頭鵝、溆浦鵝、合浦鵝肥肝的功用很出色；而太湖鵝、浙東白鵝、長白鵝也有很大潛力。

　　（四）番鴨、半番鴨

　　主要市場目標(biāo)是用于分割上市的主要選擇大型白羽番鴨、半番鴨。

　　主要市場目標(biāo)是終端活禽批發(fā)市場選擇中型番鴨、半番鴨。

　　主要市場目標(biāo)是走優(yōu)質(zhì)高端市場路線選擇小型番鴨、半番鴨飼等養(yǎng)日齡較長的品種

　　小貼士：不同的食品類型需要不同的品種作為支撐。在未來會根據(jù)我們的食品需求特點，來提供的不同的品種，來促進整個食品工業(yè)的發(fā)展。建議農(nóng)友們在發(fā)展水平養(yǎng)殖的時候，*能夠適合當(dāng)?shù)氐?的龍頭企業(yè)，或者是省級的龍頭企業(yè)能夠合作去開展這方面的工作，這樣也能實現(xiàn)*的效益哦。

　　四、水禽養(yǎng)殖熱點問題

　　對于一些您關(guān)心的水禽養(yǎng)殖問題，看看國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生是怎么說的吧！

　?。ㄒ唬┧蒺B(yǎng)殖有哪些新技術(shù)？

　　侯水生：水禽旱養(yǎng)，主要用來代替我們過去的水養(yǎng)，這種離水旱養(yǎng)的模式主要是把鴨、鵝集中在全室內(nèi)飼養(yǎng)，其中包括兩種，一種是網(wǎng)上飼養(yǎng)，另一種是厚墊料飼養(yǎng)。

　　網(wǎng)上飼養(yǎng)就是把鴨子或者鵝放在網(wǎng)上，它的生活、采食、飲水活動等都是在網(wǎng)上來進行的，它的糞便通過網(wǎng)落到地面上，隨時被清理走，這樣的話水禽舍內(nèi)的環(huán)境就能夠得到一個非常有效的控制。

　　另外一個方面就是厚墊料飼養(yǎng)。我們現(xiàn)在大量的稻殼用于作為水禽舍內(nèi)的墊料，這種墊料具有很好的一個吸水性，能夠為鴨、鵝提供良好舒適的環(huán)境，同時，排泄物能夠經(jīng)過翻動以后發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C肥。

　?。ǘ┧萘窒律B(yǎng)科學(xué)嗎？

　　侯水生：事實上這種養(yǎng)殖方式是不科學(xué)的。因為它的投入品不可控，鴨子或者鵝它在室外吃了什么樣的食品？喝了什么樣的水？我們都不清楚。只有在人工控制下，給它清潔的飲水，給它有營養(yǎng)的飼料，這樣的話品質(zhì)才會更好。

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　　侯水生：其實不然。配合飼料是利用了營養(yǎng)學(xué)的原理，比如說將玉米、豆粕、棉粕、菜粕等各種各樣的飼料資源，按照科學(xué)的計算，配制成能夠滿足水禽的營養(yǎng)需要的一種飼料。所以配合飼料實際上是飼料轉(zhuǎn)化效率比較高的、營養(yǎng)品質(zhì)比較好的、能夠保證水禽健康的一種飼料類型。

　　（四）水禽養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益怎樣？

　　侯水生：從生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)這個角度來考慮，水禽的效率要比豬、牛、羊高很多。比如說，每一百克的飼料蛋白質(zhì)，用來生產(chǎn)家禽的蛋白質(zhì)可以生產(chǎn)24克左右，但是如果用來生產(chǎn)豬的蛋白質(zhì)話，大概就是18克左右，因此效率是差異很大的。從飼料轉(zhuǎn)化效率上來講，相對于豬3：1、牛羊7：1的飼料轉(zhuǎn)化效率，家禽2：1的轉(zhuǎn)化效率是*的。

　　盡管雞的轉(zhuǎn)化效率和鴨子差不多，但是鴨子的價值更高，因為鴨子有鴨絨。我們養(yǎng)40天的鴨子，鴨絨的價格目前大概是五塊錢左右，所以它的價值是很高的。

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