自上世紀(jì)90年代起，虹鱒魚(yú)成了北京懷柔美食的一大金名片。漁業(yè)養(yǎng)殖雖然能帶動(dòng)民俗旅游發(fā)展，但同時(shí)會(huì)對(duì)環(huán)境帶來(lái)一定污染，尤其是投喂餌料所引起的水質(zhì)下降。近日，懷柔區(qū)將養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向外轉(zhuǎn)移，本地僅保留育種和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，以此實(shí)現(xiàn)守護(hù)一方綠水、滿足食客需求的雙贏。

　　雁棲不夜谷是京郊民俗旅游的興起地之一，如今很多民俗戶都不直接養(yǎng)魚(yú)了，改為建設(shè)“保鮮池”，四四方方的大池子里，養(yǎng)著五六十條虹鱒魚(yú)、鱘魚(yú)，隨吃隨撈，沒(méi)了再進(jìn)，但不投喂。民俗經(jīng)營(yíng)主體都安裝了污水處理設(shè)備，尾水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。“保鮮池”已在懷柔民俗接待場(chǎng)所廣泛覆蓋。

　　這幾年，為了守護(hù)一方綠水，懷柔區(qū)全力騰退規(guī)?；瘽O業(yè)養(yǎng)殖，以此減少對(duì)河流環(huán)境的負(fù)面影響。以琉璃河為例，今年，河流沿線10家養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)全部關(guān)閉。

　　懷柔區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局養(yǎng)殖管理科科長(zhǎng)張振興介紹，在騰退漁業(yè)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，為了兼顧民俗旅游需求、也為了延續(xù)懷柔虹鱒魚(yú)、懷柔鱘魚(yú)的美食招牌，該區(qū)推出了“兩頭在內(nèi)、中間在外”的養(yǎng)殖銷(xiāo)售模式。懷柔生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冷水魚(yú)苗種，銷(xiāo)售到外埠養(yǎng)殖商品魚(yú)，再通過(guò)低溫保鮮的方式返回懷柔餐桌。這種讓魚(yú)游出去再游回來(lái)的模式，既保護(hù)了一方綠水，也滿足了食客需求。

　　目前，懷柔區(qū)正在對(duì)5家漁業(yè)養(yǎng)殖公司進(jìn)行全方位提升，預(yù)計(jì)6月完成。提升后的5家漁業(yè)養(yǎng)殖公司將一改往日粗獷的養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)循環(huán)水養(yǎng)殖種苗，同時(shí)尾水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。種苗成活后，運(yùn)送到河北、山東、四川等地的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，待種魚(yú)達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行回購(gòu)。物流使用低溫保鮮運(yùn)送方式，讓魚(yú)在運(yùn)送過(guò)程中處于“半休眠”狀態(tài)，待運(yùn)到“保鮮池”后，又能恢復(fù)活蹦亂跳的狀態(tài)。

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