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　　【中國農業(yè)網Agronet圖說農業(yè)】蔬菜在人們的日常生活中是一種很常見的美食，大家都知道蔬菜含有的維生素、纖維素等營養(yǎng)物質是不少的，所以在人們的三餐中，蔬菜是并不可少的，尤其是對一些像減肥的人來說，蔬菜就更是減肥時要吃的美食了。而且在市場上就能看到種類繁多的蔬菜了，每天換著花樣吃都不會吃膩的。它是埋在地里的“亞洲人參”，日本珍貴的蔬菜，而中國卻當涼菜吃。

　　被人們稱為是埋在地里的“亞洲人參”，在日本是*珍貴的蔬菜，這價格自然也是不便宜的。不過這種蔬菜估計很多人都是不認識，叫做洋火姜，也有人叫做陽荷的，因為它長得很像火柴頭，所以就被人們叫做洋火姜了。

　　洋火姜是一種長在地里的植物，一年四季的葉子都是綠色的，但卻只有在夏天的時候才能品嘗到洋火姜的美味。洋火姜的外表是黑紅色的，個頭也很小，而在切開洋火姜之后，里面的結果就像是洋蔥一樣，有一層一層的，在中國的湖北四川、廣西等很多的地方都有種植，所以這數量自然也是不少的。

　　不過洋火姜在日本的產量卻是非常少的，但是日本人又非常喜歡吃洋火姜，所以每年就只能從中國進口了，而這洋火姜在日本的價格也是不便宜的，而且洋火姜曾是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜，自然也就被視為*珍貴的蔬菜了，不少日本人都是爭著購買的。

　　但是大家別看這洋火姜的個頭小小的，其實它的營養(yǎng)價值是很豐富的，富含多種氨基酸、蛋白質和纖維素，具有活血調經、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效。在中國*經典的吃法就是做成涼拌了，把洋火姜煮熟之后，再加入醬油、蒜末、辣醬、醋等調料就攪拌均勻就可以了。

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