奶業(yè)質(zhì)量安全牽動(dòng)全社會(huì)的神經(jīng)。今年一季度，我國乳制品和嬰幼兒配方食品的合格率均為99.9%，比2018年四季度上升了0.1個(gè)百分點(diǎn)。事實(shí)上，2018年我國乳制品的質(zhì)量抽查合格率也一直維持在99%的高水平，我國乳制品正在進(jìn)入一個(gè)新的高質(zhì)量發(fā)展時(shí)期。

　　“目前，我國奶粉的整體質(zhì)量基本上已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)平穩(wěn)期，這與國家嚴(yán)格的常態(tài)化監(jiān)管有直接關(guān)系。”乳業(yè)*分析師宋亮說，“無論是企業(yè)的質(zhì)量安全意識(shí)，還是政府的質(zhì)量監(jiān)管，都在不斷提升，整體來說我國乳制品的質(zhì)量是沒有問題的。”

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長宋昆岡曾在今年年初召開的第二屆中國乳業(yè)質(zhì)量年會(huì)上表示，2018年度是我國乳制品行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的一年，特別是產(chǎn)品質(zhì)量安全取得了巨大進(jìn)展，乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全繼續(xù)保持了穩(wěn)定向好的發(fā)展態(tài)勢，廣大消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信任度進(jìn)一步提升。

　　“當(dāng)前制約國產(chǎn)奶粉市場發(fā)展的其實(shí)是價(jià)格，因?yàn)楝F(xiàn)在很多國產(chǎn)奶粉也很貴，制約了消費(fèi)者購買。”宋亮表示，“當(dāng)前對于國產(chǎn)奶粉企業(yè)來說，看重的是品質(zhì)以及研發(fā)能力。國產(chǎn)與國外奶粉的競爭，主要是品質(zhì)、品牌以及價(jià)格的競爭。”

　　據(jù)悉，2017年，我國奶類和乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到3655萬噸和2935萬噸，總體規(guī)模僅次于印度和美國，居世界第3位。然而如此大的市場“蛋糕”，進(jìn)口乳制品卻占據(jù)了巨大的份額。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國乳制品進(jìn)口量從2008年的38.7萬噸增加至2017年的247.1萬噸，相當(dāng)于1485萬噸的生鮮乳，占國內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量的40.6%。這表明，奶業(yè)振興仍然任重道遠(yuǎn)。

　　“雖然我國的乳制品進(jìn)入到一個(gè)良性發(fā)展的新階段，但從消費(fèi)端來說，根據(jù)我們*近這3年的研究跟蹤發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的消費(fèi)者對于國產(chǎn)產(chǎn)品雖然整個(gè)信心指數(shù)在不斷上升，但是滿意率還是偏低的。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，我國乳制品雖然在質(zhì)量安全方面有了很大提升，但同時(shí)也存在一些核心短板，比如在整個(gè)研發(fā)端包括人才、配方、研發(fā)水平跟外國百年品牌相比還是存在一定的差距。要想縮小差距，既要國家政策扶持，更多的還需企業(yè)要有恒心有信心，消費(fèi)者對行業(yè)質(zhì)量信心指數(shù)的提升也是倒逼企業(yè)不斷完善和發(fā)展的重要因素之一。

　　“從行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來看，國內(nèi)乳制品以及嬰幼兒奶粉的發(fā)展趨勢主要有三個(gè)方面：一是品質(zhì)越來越高；二是產(chǎn)品越來越專業(yè)化；三是整個(gè)行業(yè)的競爭能力越來越強(qiáng)，我國不論是消費(fèi)者教育還是品牌方面，亦或是加強(qiáng)供應(yīng)體系建設(shè)等方面都努力做到優(yōu)于同類的國外企業(yè)。”宋亮認(rèn)為。

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