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　　綠色蔬菜富含多種維生素、礦物質(zhì)及植化物，這些都有利于人體健康。研究顯示每天吃至少一份綠葉蔬菜的老年人，認(rèn)知能力（由記憶力和思維能力測(cè)試來決定）的下降速度比很少或從未吃這些蔬菜的人慢。即吃綠葉蔬菜可減緩認(rèn)知衰退。

　　綠葉蔬菜（如卷心菜、菠菜、羽衣甘藍(lán)和生菜）的攝入與認(rèn)知能力下降有關(guān)；每天若攝入大約1份富含維生素K1、葉黃素、硝酸鹽、葉酸、α-生育酚和山奈酚的綠葉蔬菜和食物，有助于延緩衰老過程中的認(rèn)知下降。

　　富含綠葉蔬菜的飲食是健康飲食，對(duì)身體好處多多，可保持動(dòng)脈暢通、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)大腦有益哦。

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