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牛蒡 一名蒡翁菜，種子名牛旁子或大力子。屬菊科植物。根肉質(zhì)肥大，可供食用。 性味 種子:辛、平，無(wú)毒。根:甘、寒，無(wú)毒。 成分 牛蒡子含一種貳，即牛蒡因，水解后可產(chǎn)生牛蒡配質(zhì)及葡萄糖。此外尚含有維生素B。，少量生物堿與脂肪油，油中主要成分為棕?cái)R酸、硬脂酸、

牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛蒡富含菊糖和人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位。比胡蘿卜高280倍，蛋白質(zhì)和鈣含量為根莖類蔬菜之首。粗纖維含量高于各種蔬菜，其綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出各種蔬菜，因此享有“蔬菜*”的美譽(yù)。

 牛蒡 一名蒡翁菜，種子名牛旁子或大力子。屬菊科植物。根肉質(zhì)肥大，可供食用。
   
    性味  種子:辛、平，無(wú)毒。根:甘、寒，無(wú)毒。
  
    成分  牛蒡子含一種貳，即牛蒡因，水解后可產(chǎn)生牛蒡配質(zhì)及葡萄糖。此外尚含有維生素B。，少量生物堿與脂肪油，油中主要成分為棕?cái)R酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亞油酸、牛蒡淄醇。
   
    功用  牛蒡子為解熱、解毒藥，有利尿排膿作用。根、葉:強(qiáng)壯、利尿，促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)，通經(jīng)、利大便，適用于腦溢血、腳氣等癥，外用有消炎、鎮(zhèn)痛效果。