香蕉的采收和儲(chǔ)藏技術(shù)指導(dǎo)
錦銳技術(shù)部總結(jié)一些技術(shù)要點(diǎn),愿與廣大果農(nóng)經(jīng)銷商共同討論交流。
一、 香焦的特性
香蕉是典型的呼吸躍變型果實(shí)。8-9月份成熟的香蕉在25℃的環(huán)境3-5天就出現(xiàn)呼吸高峰,果皮變黃,果實(shí)變甜變軟,進(jìn)入*可食期,此時(shí)的香蕉不宜貯藏。因此在貯運(yùn)過(guò)程中,延緩香蕉采后的成熟速度,推遲香蕉的呼吸高峰的到來(lái),是香蕉貯運(yùn)保鮮技術(shù)的關(guān)鍵。
二、保鮮
香蕉對(duì)乙烯非常敏感,只要貯藏環(huán)境中存在微量乙烯,就可啟動(dòng)后熟作用。香蕉對(duì)溫度反應(yīng)也十分敏感,在貯運(yùn)中既怕熱又怕凍,高溫下很快后熟腐爛,低于10℃的溫度又會(huì)使香蕉發(fā)生冷害。
將預(yù)冷完成后的香焦挑選出優(yōu)質(zhì)果裝入錦銳香焦專用活性氣調(diào)保鮮袋,該保鮮袋由于具有以下特點(diǎn):
1、吸附乙烯、氨氣等不良?xì)怏w
2、負(fù)離子特性
3、遠(yuǎn)紅外特性
以上特性可以使包裝袋內(nèi)的氣體達(dá)到香蕉所需的濃度,給香蕉造成一個(gè)單體的“氣調(diào)”環(huán)境,這個(gè)環(huán)境維持著氧含量約2%、二氧化碳含量約6%的氣體平衡。從而抑制了香蕉的呼吸,推遲呼吸高峰的到來(lái),同時(shí)還能殺菌、抑菌,降解農(nóng)藥殘留,并使香蕉內(nèi)的水含量增加,水分喪失速度降低,從而達(dá)到了延緩香蕉采后的成熟速度的目的。
香蕉*理想的保鮮溫度為12.8℃,一般保鮮溫度控制在12.5~13.5℃之間,在此條件下可以使香蕉保鮮期延長(zhǎng)至90天,貨架期延長(zhǎng)1倍以上。
明顯延緩果實(shí)硬度的下降
北京核工業(yè)部研究院果蔬保鮮中心重點(diǎn)試驗(yàn)室對(duì)香蕉保鮮影響果實(shí)硬度的試驗(yàn)表明,使用錦銳保鮮專用袋,24天后,試驗(yàn)組的香蕉硬度高于對(duì)照組