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“合水粉葛”是更合鎮(zhèn)的種植業(yè)龍頭產(chǎn)品,有其獨特的品質(zhì),主要表現(xiàn)為粉質(zhì)多、味甘甜、無渣,其淀粉含量(干質(zhì)計)為55%,蛋白質(zhì)(干質(zhì)計)為8%。粉葛生食可以止渴、解酒、降壓, 粉葛內(nèi)含“葛根素”(異黃酮)醫(yī)學(xué)上證實有防癌作用,具有較高的藥用價值,也可以作湯料或烹飪?yōu)楦魇矫牢犊煽诘牟穗?食用價值高,深受群眾喜愛,遠銷省、港、澳及海外華人地區(qū)。
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