新種子,質(zhì)量好包發(fā)芽率,每100克幼苗中含胡蘿卜素1.75毫克,維生素B1 0.1毫克,維生素B2 0.1毫克,維生素C78毫克。此外,還含有豐富的礦物質(zhì),如鉀、鈣、鎂等。
折疊采用方法其嫩苗可供蔬食。夏季采摘開花前的幼苗,洗凈后下沸水鍋焯一下,可以涼拌、熗、炒、制餡、做湯等。
保健功能:含有多種礦物質(zhì),其成分符合人體需要。此外還含有豐富的膳食纖維,能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助消化,可預(yù)防直腸癌、糖尿病、膽結(jié)實(shí)、痔瘡等疾病。