西門(mén)塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門(mén)塔爾平原和薩能平原。是世界上分布*廣,數(shù)量*多的乳、肉、役兼用品種之一。頸長(zhǎng)中等;體軀長(zhǎng),呈圓筒狀,肌肉豐滿;前軀較后軀發(fā)育好,胸深,肩寬平,四肢結(jié)實(shí),大腿肌肉發(fā)達(dá);乳房發(fā)育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千克。該牛生長(zhǎng)速度較快,胴體肉多,脂肪少而分布均勻,公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。成年母牛難產(chǎn)率低,適應(yīng)性強(qiáng),耐粗放管理。