面粉處理劑偶氮甲酰胺ADA

: 面粉改良劑是對面粉增白增筋和促進(jìn)成熟作用以提高烘焙制品品質(zhì)的一類食品添加劑。過去人們曾大量使用溴酸鉀，但其已被WHO和FDA認(rèn)定具有致癌性，包括中國在內(nèi)的大多數(shù)國家已經(jīng)禁止使用。ADA是當(dāng)今國際上風(fēng)行和公認(rèn)的可安全用于食品的面粉改良劑，是溴酸鉀的理想替代品。

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