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 我公司所在地是黑土豆生產(chǎn)基地。土豆：是甘肅眾多土特產(chǎn)中的其中之一，當?shù)厝朔Q之為{洋芋}，因甘肅地質(zhì)土壤較全國土壤中*適合栽培土豆，培育出來的土豆淀粉不流失，營養(yǎng)成分能達到國內(nèi)土豆營養(yǎng)鑒定標準以上，其當?shù)匮兄圃耘嗟暮谕炼?皮黑，肉色發(fā)紫,屬天然有機食品色素,含有花青素、微量元素，具有營養(yǎng)保健作用，該品種經(jīng)權威機構測定淀粉含量12%；每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.45克‘脂肪0.1克；碳水化合物16.5克；該11克；鉀342毫克；鎂22.9克；胡蘿卜素0.01毫克；硫氨素0.10毫克；核黃素0.03毫克；煙酸16毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，其含量為每百克4.2毫克。
   該品種出營養(yǎng)豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、養(yǎng)眼、美容和防止高血壓等多種保健作用。
   食用天然色素花青素是一群廣存于植物界、呈現(xiàn)紅色至藍色的色素，其主要來源為葡萄、紅醋栗、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃、黑土豆等。在化學上，已發(fā)現(xiàn)20種以上的花青素，其中有6種對食品較為重要，這6種分別為深紅色、艷紅色、藍紫色、玫瑰紅、紫色、淡紫色花青素。