板栗酒是以板栗為原料,板栗是高營養(yǎng)、高蛋白的鐵桿莊稼,含有多種礦物質(zhì),屬于無公害綠色食品,用板栗釀酒開創(chuàng)了“板栗”釀造白酒之先河,增添了酒的文化,填補(bǔ)了板栗代替糧食釀酒的空白。此酒在2005年中國東北亞博會榮獲金獎。板栗酒清香氣盈,醇厚綿柔、回甜,飲后余香,不上頭,不刺喉,飲后無酒氣味。通過大連輕工學(xué)院發(fā)酵工程實驗室檢驗,板栗酒含有機(jī)酸,具有促進(jìn)胃液分泌、幫助消化、降血脂、降低膽固醇、擴(kuò)張血管、延緩血管硬化抑制各類病變和癌細(xì)胞的生長等功能。本酒中的維生素C能參與人體內(nèi)多種代謝過程,刺激造血功能,增加人體的免疫功能,增加人體免疫力。該技術(shù)于2006年已申請專利,正在審批之中。