我國(guó)果蔬產(chǎn)量居世界前列,但受到保鮮儲(chǔ)備能力限制,不能很好地解決產(chǎn)地果蔬分選、分級(jí)、清洗、預(yù)冷、冷藏、運(yùn)行等問(wèn)題,致使水果在采摘后在流通過(guò)程中損失嚴(yán)重,果蔬每年損失率約為25%~30%,折合人民幣1000億元。而目前市場(chǎng)上的保鮮劑所用的保鮮原理也基本上都是利用農(nóng)藥殺滅果蔬表面的各種病蟲(chóng)害及病毒以達(dá)到延緩腐爛變質(zhì)的目的,反而造成了部分果蔬殘留農(nóng)藥問(wèn)題。