猴頭菇子實(shí)體肉質(zhì)圓而厚,倒卵形,狀如猴首,故得名。猴頭菇是一種營腐生活的高等真菌,它是一種珍貴的食、藥兼用菌,具有較好的食用和藥用價值。猴頭菇是我國傳統(tǒng)的名貴菜肴,味道鮮美,清香可口。很早以前人們就把它與熊掌、海參、魚翅稱為四大名菜,并有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。 猴頭菇粉主要用于調(diào)味品、面制品、營養(yǎng)品廠專用添加原料。
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