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彩色紅薯是采用高新技術培育而成，薯心有：花、紅、黃、黑、白、紫等。肉色鮮艷，外型美觀，而且營養(yǎng)價值極高，是一個基因資源廣泛，包羅36個國內外農家品種和良種遺傳基因的雜合體。其高產、優(yōu)質性，有著可靠的遺傳基因基礎，獲得支配表現(xiàn)型的基因型，也是來之不易的，這就是彩色紅薯的難能可貴之處。
下面介紹彩色紅薯新品系的特征、特性：
1、黑心品種，系號06－5－38，組合（日本川山紫×河北351）
該品系葉色深綠，頂三葉紫紅，葉心臟形，淺裂單缺刻，葉柄葉脈全綠色，蔓長1.5米，薯形長紡錘形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色，熟后黑色，食味*，香甜面沙。富含抗癌物質硒、碘等無素。營養(yǎng)成份是其它紅薯幾倍，也是提取食用色素的*品種。
2、紅心品種，系號05－3－26，組合（SL－0×北京553）
該品系秧蔓特短，一般0.6米，基部分枝多，半直立生長，葉色深綠，深度復缺刻，很利光合作用，適宜密植，特早熟，特高產，同一地塊一年可種兩季，薯塊紡錘形，皮色黃，肉色深桔紅，表皮光滑，十分美觀，食味香甜面沙，口感好，薯皮薄，熟后皮肉易分離，適宜烤薯，加工薯脯，適合城鄉(xiāng)居。

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