黑木耳又叫耳子,云耳,樹雞,木娥,木菌,是一種自然生長或人工栽培在各種朽木上的真菌.具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值,為古代帝王獨(dú)享之佳品,被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為"素中之葷"和"素中*"。據(jù)《禮記內(nèi)則》記載和漢學(xué)者鄭玄的注解,以及宋代陳皓的《禮記集說》,都證明黑木耳為上古時代帝王獨(dú)享之佳品。
木耳粉,完全保留了木耳所有的營養(yǎng)成份:富含蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鐵、磷、胡羅卜素、木耳多糖、維生素B1、B2和維生素C以及木耳所特有的植物膠質(zhì)等原有活性成份,十分有利于人體快速吸收和攝取多種營養(yǎng),是一種天然、便捷的標(biāo)準(zhǔn)化健康食品。
經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明,木耳制成粉后,吸收率可達(dá)98%左右,比不粉碎直接食用提高吸收