黃原膠是一種生物合成膠,呈類白或淡黃色粉末狀,是以淀粉為主要原料,由微生物黃單孢桿菌(Xanthomonas Canpestris)在特定的培養(yǎng)基、PH、通氧量及溫度條件下經(jīng)純種發(fā)酵,再經(jīng)提煉、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。與其他膠類相比,黃原膠具有以下明顯的優(yōu)越性:
1、突出的高粘性和水溶性
2、獨特的假塑性流變學特征
3、優(yōu)良的溫度、PH值穩(wěn)定性
4、與酸、堿、鹽、酶、表面活性劑、防腐劑、氧化劑及其他增稠劑等共存時,具有穩(wěn)定的兼容性
5、與瓜而豆膠、刺槐豆膠等其他膠類復(fù)配,具有明顯的協(xié)效性。