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脫氫醋酸鈉

學(xué)名：脫氫乙酸鈉Sodium dehydroacetate 

分子量：208.15 

性狀：為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、耐光、耐熱性好，易溶于水、丙二醇（1g/2ml）及甘油（1g/3ml）,是一種新型防腐劑、保鮮劑。

*的特點(diǎn)：是對(duì)外部條件無(wú)特殊要求，常溫、常壓、濕度一般狀態(tài)下均可使用，對(duì)生產(chǎn)工藝無(wú)苛刻要求。它的抑菌作用不受酸堿度的影響，在酸性條件和堿性條件下都有效，對(duì)光和熱也比較穩(wěn)定，水中煮沸、烘烤食品、加熱不破壞、不變質(zhì)、不揮發(fā)，甚至在120度加熱20分鐘的條件下，都不影響其抗菌、防腐效力。在PH值為7.5的條件下，脫氫醋酸鈉的抑菌防腐效力對(duì)酵母菌的抑制作用仍比苯鉀酸鈉大2倍，對(duì)灰綠色青霉素菌和黑曲霉菌的抑制效力，則比苯鉀酸鈉大25倍。脫氫醋酸鈉對(duì)常易引起食品腐敗的細(xì)菌、酵母菌、霉菌作用更強(qiáng)，起抑菌作用的有效濃度是0.006％--0.1％。一般常用量在0.03％---0.1％

用途：食品防腐劑，保鮮劑。飼料添加劑產(chǎn)品。該產(chǎn)品對(duì)食品中的酵母菌、腐敗菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用

應(yīng)用在：蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。廣泛應(yīng)用于奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、糕點(diǎn)（包括蛋糕、月餅、餡料等）、面包、醬油、醬菜、果汁、腐乳、米面制品、魚(yú)肉制品、糧食、藥品、化妝品、煙草、飼料、紙張、農(nóng)藥等產(chǎn)品的防霉防腐。