供應(yīng)油鱔

: 油鱔是一種鱔魚。此種鱔魚的體形有細(xì)長，一般與小拇指一般粗細(xì)，長度在30厘米左右，體表為黃褐色。油鱔的初加工方法和其他的鱔魚品種相似，一般是將油鱔頭部掛到特制的釘板上，然后用刀將其腹部剖開，用刀或竹片將內(nèi)臟刮去，洗凈血水即可。油鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，特別適合于炸制，而且酥香至骨，口感*。由于油鱔個(gè)體極細(xì)，所以一般可直接在初加工后烹調(diào)，無需出骨。

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