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岳野高山黑羽番鴨,又名黑番鴨,其羽毛為黑色,帶有墨綠色光澤(僅主翼羽或復(fù)翼羽中,常有少數(shù)的白羽),肉瘤顏色黑里透紅且較單薄,嘴角紅色有黑斑,腳多黑色。較其它品種番鴨不同的是黑羽番鴨肉中鉀含量*,還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素,胴體脂肪含量低,瘦肉率高(胸腿肌占胴體30%~33%),肉味鮮美,富有野禽之風(fēng)味。具有滋陰清肺的作用,適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。
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