一粒粒的青麥仁零碎地散在掌心里,微微有些暖,如青色的玉屑,很溫潤的感覺。拈一顆青麥仁放在齒間,一叩,麥漿便帶著清香溢出來。吃青麥仁是有講究的。好的麥仁要顆粒飽滿,但不能太熟,否則就沒有漿汁,與生嚼米粒無異,卻也不能太嫩,否則搓青麥仁時(shí)就會(huì)破。
美極茴香青麥仁
青麥仁是一種高營養(yǎng)的純綠色食品,其碧綠的色澤,獨(dú)特的口味,已成為*賓館餐桌上的時(shí)令食品。用已經(jīng)長飽滿但未熟的小麥粒速凍而成,淺青的顏色,蒸熟后拌上蒜茸醋還有麻油,味道清新爽口。