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白術(shù)商品呈拳狀團(tuán)塊形,有不規(guī)則的瘤狀突起,長3~13厘米,直徑1.5~7厘米,表面灰黃色或灰棕色,有淺而細(xì)的縱皺紋。下部兩側(cè)膨大,似如意頭,俗稱“云頭”。向上漸細(xì),中端肥大光滑者,習(xí)稱“白術(shù)腿”。質(zhì)量以個(gè)大、表面灰黃色、斷面黃白色、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、有油室 (習(xí)稱“朱砂點(diǎn)”)、無空心者為佳。規(guī)格按個(gè)頭大小分為四個(gè)等級(jí)。
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