臺灣凍頂烏龍茶產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈。傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農(nóng)必須繃緊腳尖(凍腳尖)才能到山頂,故稱此山為“凍頂山”。凍頂山,山高林密土質(zhì)好,栽種的青心烏龍茶等良種茶樹生長茂盛,為品質(zhì)優(yōu)異的凍頂烏龍茶奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。凍頂烏龍茶采制工藝十分講究,鮮葉為青心烏龍等良種芽葉,經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)團揉(包揉)、復(fù)烘、焙火而制成。 凍頂烏龍外觀緊結(jié),呈條索狀,墨綠色帶有光澤;茶湯清沏,呈蜜黃色,香氣清純,具有花香,滋味甘醇濃厚,湯色黃綠明亮,耐沖泡。