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菠菜具有抗衰老、促進細胞增殖作用,能激活大腦功能,增強青春活力。
烹煮前用開水燙過,可除去80%的草酸。
維生素:胡蘿卜素, VB1, VB2, VB3, VC礦物質(每100g):鈣72mg, 鐵1.8mg蛋白質(每100g):2.4g
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