自己設(shè)計(jì)發(fā)酵配方時(shí),只需要發(fā)酵各種糟渣飼料的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)在于:
⑴ 發(fā)酵的配料中一定要有一定數(shù)量的能量飼料
如:玉米粉、薯干粉、麥粉、高粱粉、米粉、麥麩、精糠(米糠)、高粱粉等任一種都可以,這是因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵需要一定的能量,而有些糟渣非常缺少能量,如發(fā)酵雞糞、秸稈、酒糟、醋糟、醬油渣、豆渣、菜籽粕等時(shí),特別注意要加點(diǎn)能量飼料,加入量為5~60%都可以(一般情況是5—15%),原則上是,越是臟或臭的物料,加入量越要多一點(diǎn),如 ①發(fā)酵雞糞,可以用雞糞60%加玉米粉40%進(jìn)行發(fā)酵; ②發(fā)酵屠宰場(chǎng)下腳料或新鮮小雜魚(yú),可以用濕的下腳料200公斤(相當(dāng)于烘干料50公斤),加50公斤玉米粉,加兩公斤EM菌液發(fā)酵; ③前面說(shuō)的發(fā)酵棉菜粕(含有毒性物質(zhì),需要多加點(diǎn)能量飼料如玉米粉),可以用60%菜粕,加40%玉米粉進(jìn)行發(fā)酵。
加入這些能量飼料越多,越容易產(chǎn)生酒香味,但產(chǎn)生酒香味并不是*終判斷發(fā)酵好壞的*標(biāo)準(zhǔn),特別是含能量極少的糟渣原料,如豆渣、雞糞、菜粕、醬油渣、秸稈等發(fā)酵都不容易產(chǎn)生酒香味,產(chǎn)酸香味為多。
⑵ 發(fā)酵配料中,如果所發(fā)酵的物料容易變太酸,例如發(fā)酵潲水、豆渣、薯類、木薯渣等,可以預(yù)先添加一些糖精,這樣發(fā)酵后,形成一定的甜酸比,適口性更好,不會(huì)因?yàn)樘岫怀?,可以?00公斤發(fā)酵料,加6--10克糖精的方法來(lái)解決,效果好于發(fā)酵后來(lái)添加小蘇打粉中和的方法,費(fèi)用也不到1元錢,而且糖精也可以在發(fā)酵前加入,由于糖精本來(lái)就是人吃的食品添加劑,而且這個(gè)劑量極小,對(duì)動(dòng)物和肉質(zhì)都沒(méi)有任何影響。
一般發(fā)酵一批料為500公斤,則加入紅糖量為500--1000克,大約成本為2—4元。加入EM菌液2—4公斤。
大多數(shù)情況下,不加糖精,發(fā)酵較酸的料豬也非常愛(ài)吃的,這種情況下就不必添加糖精一起發(fā)酵了。
⑶ 發(fā)酵配料時(shí)的含水量要求,要求含水量為55~70%之間,經(jīng)驗(yàn)值就是用手捏可成團(tuán),手指間有水印出但不滴出是*的,或有水滴出但不成線流出也是可以的。
⑷ 發(fā)酵開(kāi)始時(shí),可以不要求密封嚴(yán)格,但后期,尤其是進(jìn)入保存階段后,一定要密封良好,否則會(huì)污染雜菌和有害細(xì)菌,造成物料發(fā)臭變質(zhì),不能使用。
發(fā)酵后的物料,如果要長(zhǎng)期保存,則要密封嚴(yán)格,并壓緊壓實(shí)處理,盡量排出包裝袋中的空氣,這樣不僅可以長(zhǎng)期保存,而且在保存的過(guò)程中,降解還要進(jìn)行,時(shí)間較長(zhǎng)后,消化吸收率更好,營(yíng)養(yǎng)更佳。當(dāng)然,前提條件是能確保密封嚴(yán)格,不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中,則時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量更好,營(yíng)養(yǎng)更佳(但實(shí)際生產(chǎn)中,很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格,所以,建議盡快用完為好),我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料,采取嚴(yán)格的密封措施,一年后,飼料非常完好,適口性*,酸度也沒(méi)有升高多少,以5%的比例,作為添加劑添加到飼料中喂養(yǎng)動(dòng)物,動(dòng)物吃后,明顯提高抗病力和消化吸收率。
⑸ 建議用戶在自己設(shè)計(jì)發(fā)酵配料時(shí),*盡量做到發(fā)酵后的物料的粗蛋白質(zhì)含量在15%以上,尤其是是對(duì)所發(fā)酵的物料,如木薯渣、淀粉渣、等粗蛋白含量本身就含量比較少的物料,建議發(fā)酵時(shí),加入少量的菜粕、棉粕,豆粕、蓖麻餅、橡膠籽粕、花生麩等蛋白原料,進(jìn)行配合發(fā)酵,以提高發(fā)酵后的物料的蛋白質(zhì)水平。
為什么建議發(fā)酵后的物料的粗蛋白*達(dá)到15%呢,這是因?yàn)橛守i的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,飼料的粗蛋白達(dá)到14~18%才能滿足豬對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需要,所以,我們建議您發(fā)酵配料時(shí)注意控制好物料的蛋白質(zhì)含量,這樣,您發(fā)酵好的物料正好與豬的營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)相似,可以更好地配制豬飼料,更好地進(jìn)行喂養(yǎng)。
對(duì)于發(fā)酵物料本身蛋白質(zhì)就比較高的,如菜粕的脫毒發(fā)酵,菜粕的蛋白質(zhì)本身就達(dá)到了36%,則就不必?fù)?dān)心其蛋白質(zhì)的問(wèn)題了,而且在發(fā)酵后,還需要按它當(dāng)做一種蛋白質(zhì)飼料原料來(lái)與低蛋白的能量飼料進(jìn)行配合。*終使喂養(yǎng)動(dòng)物的配好的飼料的蛋白質(zhì)含量在14~18%范圍內(nèi)就行。
附:用此種方法同樣可以發(fā)酵各種動(dòng)物飼料。
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