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茭白 作為一種珍稀食用菜具備三種功能,即營(yíng)養(yǎng)功能、嗜好功能和生理功能。營(yíng)養(yǎng)豐富,能為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì);色、香、味俱佳,具有杏仁香味、口感好,可以刺激食欲;有保健作用,食后能參與人體的代謝,提高人體免疫力,增強(qiáng)人體防病治病能力,可延年益壽。
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