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黑豚又名豚鼠，中華黑豚等。通常全黑的稱為黑豚，而全身有多種顏色的稱為彩豚。它是珍貴的皮肉兼用的多用途草食動物。天然食物是青草，作物秸稈和各種植物的枝葉和種子，是*的素食主義者。中國黑豚是一種黑色的豚鼠--集野味、毛皮、觀賞、滋補于一身的珍貴食草動物，豚鼠屬哺乳綱，嚙齒目，天竺鼠。黑色的耳朵、黑色的眼睛、黑色的腳趾、油光發(fā)亮的黑色毛皮，故稱之為黑豚。豚鼠頭大、頸短、耳圓、無尾、四肢短，前肢有四趾，后肢有三趾，趾上的爪短而銳利，不抓人，不善攀登和跳躍，性溫順，膽小易驚，有時發(fā)出吱吱的尖叫聲,其體型小，一般1.5公斤左右。生長快（飼養(yǎng)2個月即可出售）、繁殖率高（出生后一個半月性成熟即可配種）、抗病性強、成活率高、適應性強等特點。中國黑豚是一種集野味、滋補、藥用、毛皮、觀賞于一體的珍貴食草動物，原產(chǎn)地是南美洲一帶，早年來經(jīng)引進我國，由我國有關專家經(jīng)過5年多時間培育出的新品種，它的選育成功，為我國乃至世界黑色食品的發(fā)展增添了光輝的一頁。