供應(yīng)饃片改良劑

一、說明：通用名稱：饃片改良劑型號：KHM7012

標準：GB26687-2011≤食品安全國家標準復配食品添加劑通則≥

二、理化標準：

檢驗項目	單位	檢驗結(jié)果	*使用量
感官要求	/	無異味、異臭，無腐敗及霉變現(xiàn)象，無視力可見的外來雜質(zhì)	4g/kg
砷（以As計）	mg/kg	0.9
鉛（Pb）	mg/kg	2．0
致瀉式大腸桿菌	不得檢出	沒有檢出

三、主要成分：木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、VC、玉米淀粉

四、產(chǎn)品說明

將生物酶制劑進行活性包埋處理，是通過VC和乳化劑的共同作用與面粉，適用于老面發(fā)酵工藝、酵母快速發(fā)酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等。

1、產(chǎn)品特點

1）可增強面筋質(zhì)量，提高面團的操作性能和耐機械加工性能。

2）提高面團的醒發(fā)速度、縮短醒發(fā)時間。

3）明顯改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感，均勻、細膩、更疏松、更酥脆。

4）有效防止發(fā)酵制品老化回生，延長保鮮期和貨架期。

5）可有效降低饃片的吸油率。

6）改善饃片口感，提高酥脆性；提高成品率。

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